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摆摊,广(👙)式“烟火味”怎么“玩”
恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样:品类多(🥇)样化、年轻化,管理精细化
专家建议:多开脑洞,加入更多文化特色,让路边摊时尚起来
近段时间(🍙),山东的(🚟)“淄博烧烤”火上热搜;而放眼全国各地,摆摊卖货的“地摊经济”也正在快(🚆)速恢复活力。
为提振消费,今年以来,多地也先后发文支持发(📭)展“地摊经济”,同时要求匹配相应的管理措施:1月30日,北京就发布了《清理隐性(🎓)壁垒优化消费(🕦)营商环境实施方案》;5月4日,《深圳经济特区市容和环境卫生管理条例》修订通过,明(❤)确提出“优化摆卖、设摊经营管理方式”等。
而在商业氛围浓厚、烟火气十足的“千年古都”广州,贩夫走卒、旧时茶寮的(🧙)市井氛围更是(🌕)古已有之。4月17日,在广州市城市管理和综合执法局复函《关于推动(🔟)地摊经济合理有序发展的建议(👹)》(第20232498号)中便提及,2008年广州市便已率先在部分区域实施流动商贩临时疏导区试点,而接下来也将继续“加快流动摊贩临时(📽)疏导区的建设”。
那么,如今的广式“摆摊(💹)”有何(⚡)特点(🌦)?对于支持发展(😋)“地摊经济”,摊主和市民又(🔌)有何想法?近日,记者前往滨江东路、梁明诚雕塑园、二沙岛、龙潭村等多地进行了走访。
文/广州日报全媒体记者 程依伦、肖欢欢
图/广州日报全媒体记者(🍯) 陈忧子、肖欢欢、程依伦
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广美学生在露(🍾)营地摆摊(🔒)售卖原创手作。
“摆摊”与露营经济结合
大(💢)学生“入场”一起“玩” 商品更显年轻(💆)态、创造性
倘若在去年,广州美术学院大四(🌌)学生王琪瑶万万不(⛪)会想到,她(🤚)竟然能在摆摊(🦍)中找到自己的事业。实际上,早在去年初,原本有创业意愿的她计划与同学在学校附近盘下一间店铺,以(🤗)作为广美同学的手作展示店;然而过去一年多来,由于校园内的疫情管控,加上开始面临紧张(💾)的毕业设计,店铺迟迟难(🔰)以“开业”,而是成了工作室以及做毕设(🍞)方(🗼)案推演的场所。
今年4月,由于校招结果不太理想,坐在工作室里的王琪瑶突发奇想:“每天做这些相同的事情,何不走出去摆摆摊(🥙)呢?”而自去年露营经济发展以来,王琪瑶学校附近的梁明诚雕塑园便成为了一个热门的露营打卡点,她和好友也是这片露营地的“常(♊)客”。她想到日常在雕塑园会看到一些(⛪)流(🚙)动摊位,便约(📶)上小伙伴,带着帐篷(😒)以及一拖车从超市购入的分装面包前往那里,开始她的“摆摊实验(🍋)”。
“其(🛬)实(🔌)一开始只是(🎺)为(⛸)了好玩,想要跳(😏)脱日常枯燥的生活,便计划一边露(🚌)营休息,一边卖面包,但没想到我们的摊位却很受大家的欢迎。”王琪瑶笑称。后来,她索性又拉上了另外一个擅长活动海报设(🌖)计的同学,对方日常爱好做调酒,甚(⛩)至还特意为摆(🚇)摊研发了三款新饮品。他们的这场小型摆摊实验,让身边不少(🖖)同学感到新奇而有(🍓)趣。“后来想要加入的同学越来越多,于是我就想到让(🎍)大家一(🏬)起摆摊,在(🥚)学校里策划了‘开摆计划’这个活动,没想到(♍)竟有十多个同学报名。”
为了更好地服务来露营的市民,“开摆”前王琪瑶还特地了解了雕塑园的相关规定,得知不允许出现明火和吊床(🚮),便和同学们商量,在各自的摊位中侧重以学生们设计并自制的手工艺品以及一些食物成品为主,并鼓励大家发(👂)挥创造性,加入各自的摊位特色。“摊位一支起来,就受到了市民们的欢迎,特别是有一位摄影专业的学妹(🕥),她的摊位一边卖热狗、一边(🍦)还为市民拍美照。当天大家虽然盈利不多,但是都玩得很开心。”
活动结束(🍟)后,王琪瑶将自己的“开摆”经历发在了小红书上,很快就受到了关注,开(🥠)始有更多同学甚至一些社会上(🧖)的流动摊(⏬)档找到她,鼓(🚦)励她组织第二次。于是第二期“开摆计划”于今年五一期间应运而生。当天加入计划(🚸)中的摊位一共有三四十家,这些摊位中不仅包括手(🕚)工原创设计饰品、鲜花、冷饮,甚至还有一个摊位是由(🌽)书法系学生参与,通过现场挥毫制作(🛫)书签和挂(🕹)饰售卖,吸引了不少市民围观,而5元/个的实惠价格更是惹得市民们纷纷订购。
如今(🐀),王琪瑶策划的“开摆计划”已经进行了三期,第三期时报名摊位更是多达92个。因为活动策划得当,组织有序,再加上比起入驻市集,摆地摊具有零成本、零门槛、娱乐性强(🕍)等特点,“开摆计划”吸引了更多的摊(🐏)主参与(😒),甚至还有线下企业提出愿意以赞助形式加入。并且还邀请了广美爱乐社的乐队到现场表演,让氛围更热闹。“这(🍑)也算是一次意外收获。因为原本我只想着让大家一起玩耍,边露营边摆(⏺)摊,但没(👰)想到(😵)会获得这么多人的(🎧)支持和鼓励,其实(🌽)这归根结底还是和广州(🚺)开放包容的氛围密不可分,在这三期活动共计5天的时间里,我们没有遇到过阻拦,反而得到了大家(🎱)的点赞。”
她告诉记者,没想到一次无意中的摆摊却(🔉)打开了她走向社会的一扇门。如(🦋)今毕业(🚞)在即,她计划把“带大家摆地摊”这个事业继续做下去。
除了梁(🌨)明诚雕塑园,在靠近天河与中山(🥑)大学的滨江东(🐇)路,与王琪瑶一样选择摆摊的年轻人(🏐)也不少。5月13日,今年大三(🏸)的小胡和他的两位男同学拖着(🔦)一个小箱子也来到广州大(🕔)桥(✊)桥(📠)底(🥚)开始(💮)了他们的第一次摆摊:三(👔)张露营椅,两张小桌子,一张写有招牌的帆布,桌上陈列着十来袋分装好的饮料、迷你装的调(💇)酒和杯子,里面还附着小卡片,售价为20元/袋。“这一袋饮品的成本大约10~15元,算上装备,我(🐴)们仨总共花了1000元。”记(🎴)者调侃道:“如果回不了本怎么办?”小胡轻松一笑:“没关系呀(🛰),其实我们就是为了好玩,提前为几年后开店练练手。”
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以汽车后备厢为载体(➿)的“新式地摊”吸引了不少年轻(🔵)人。
“摆摊”与夜间经济融合
物美价廉“食(🌘)通(👵)街” 让城市“烟火气”更加绚烂
在采访中记者发现,“地摊经济”不仅巧妙融入了露营经济,更是与夜间消费场景相融合。尤(🧦)其是在市井气旺盛的街区内,道路一旁的食肆、商铺,与另一侧小而美的各(🕶)式美食(👪)、玩具推车(⏭)交相辉映,形成了广州“地摊经济”的又一特色。
走在滨江中路,记者一路便可看到形形色色的“摆摊卖(💝)货车”:有针对吃货群体的“榴莲车”“柠(👱)檬茶车(🕣)”“烤串车”;有针对音乐爱好者的“卡拉OK”车、“卡拉OK”投影以及“全民K歌”小拖车;有针对女士的“饰品箱”“鲜花车”;还(💐)有针对老年群体的“太极报名点”“古法按摩点”。记者走访时发(💈)现,许多摊贩都是到了晚上6时后才出摊。
“我们也算是(😈)半个‘斜杠青年’。”几位售卖柠檬茶的年(🌃)轻人告诉记(🙀)者(😸)。小李是一名快递员,白天他要(🔆)忙着东奔(🖌)西跑送(🕤)包裹(🎯),但是每次下班忙完(😳)之后他却不太想回家。“即便是回家,也是一(🤾)个人打游戏或者看电视,还不如和朋友们待在一起。”于是从去年底开始,小李将一台之前“退役”的快递(⛩)车收了下(🐜)来(🤞),让好友通过贴纸和喷绘进行了一番简单的改造(🌌),就变成了他们现在的“柠檬(🎵)快递车”。每天晚上大约7时吃完晚饭后,小李就和三两好友一同出(⏺)摊,他们去过滨江东路,也(♋)去过滑板公园(👰)等地,但主要都是在珠(🏳)江两侧摆摊,“因为大家喜欢钓鱼,有时候还会带着自己的鱼竿出来一边钓鱼一边看摊。”
“现在的竞争比之前(🤨)大,以前柠檬茶摊只有两三家,现在是走几步就有一家。”小李笑称。不过越来越“卷”的夜间地摊却也让不少消费者大呼过瘾。五一期间前来广州旅(🏊)游的游客小冯便被珠江沿岸这些异彩纷呈的摊位所吸引(👥)。“感觉花50元就可以收获整条(🚻)街的快乐。”他笑着打开自己的支付记录跟记者说,“8元的(📫)广式牛杂、12元的柠檬茶、6元的烤串、15元的水果盘,我还体验了一把打气球(🍦)游戏,甚至我的球鞋都体验了一次免费清洁。”
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东环街夜市
而在海珠区华洲街道龙潭村的东环街也同样如此。每(🧜)天晚上6时后,长约2公里的道路上就涌现出各种路边摊,四处人声鼎沸。走进东环街夜市,烧烤、炸串、酱爆猪手、麻辣小龙虾等各种美食香味扑鼻而来,而玩具、饰品等小商品也是应有尽有。在东环街卖酱爆(🍣)猪手的刘女(🚦)士告诉记者,自己在这里摆摊已有两年时间,收(🌮)获了(⤴)不少回(🥡)头客。
居住在附近的“90后”王先生告诉记者,他平时是路边摊的忠实爱好者,今年五(🏤)一假期,几位好朋友从外地来广州玩,他就带他们在东环街品尝了各种美食。“路边摊既便宜又美味。”同时,他也希望有关部门可以加强对路边摊的卫生监管,让路边摊卖的食物更加安全,让(🍋)市民可以(👿)放心享受城市的“烟火气”。
记者在各大平台上搜索时也发现,假期和周末的不少夜市旅游攻略中,到龙潭村东环街夜市品尝美食、到滨江东路夜行珠江都成为网友们的“重点推荐”。
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一位市民在路边摊买熟食。
探索路边摊精细化管理
维护秩序与整洁 让摊主安心消费者放心
“地摊经济(🏕)”遍地(👉)开花,为城市增添(🤠)烟火气;而对于市民和城市建设者(⌛)来(⏮)说,摆摊之余更(🐻)重要的是要保持好秩序和(😣)整洁。
实际上,此前广州市城市管理和综合执法局在关于市十六届人大三次会议第20232498号(🚏)代表建(⚾)议答复的函里也有提及:“目前广州已建成流(⬆)动商贩临时疏导区和临时摆(💿)卖点35个(⛴),有效解决了一大批无业人员的就业问题,缓解了流动商贩(🕷)与市容环境秩序之间的矛盾。从目前情况来看,广州(🙅)城市环境秩序保持良好,流动摊贩形势处于可控状态。”
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市民(😚)、游客在路边(🚨)摊买花后合影留念。
记者在走访多地时也采访了不同街道的相关工作人员。如梁明诚雕塑园、二沙岛等露营地为了有效应对摆摊的情况,保持环境卫生,露营区域增设(Ⓜ)了垃圾回收区域,并增设了环卫工人的值班频次。“摊(💮)主们其实自己也会准备小垃圾箱,方便市民随时扔果皮、瓶瓶罐罐(💑)等。而我们也会呼吁摊主以及消费者们保持有序,维护环境卫生。”一位工作人员说(🐵)。
再以东环(👕)街夜市为例,据记者了解,这条街长期以来就有浓郁的商业氛围,周围(🤬)住户较多,有很大的休闲和消费需求。加(⏰)上这条街总体比较宽敞,也靠(🥍)近新滘中路,便于交通(🕢)纾解,所以长期以(🍂)来这条街(🔳)的“地摊经济”都比较活跃。后续为有序发展,这条街更是交由龙潭村委会负责,对每个摊位进行登记和规范化管理。而因为很多摆摊商户都打算在这里长期经营,商户们还自发形成了“经(😤)营守则”,包括不售卖过期变质食品(🌱)、自觉做好摊位前卫生管理、自觉在划线方(🥚)格内经营等;甚至到了凌晨1时(❓)不少摊主收摊前,都会主动把摊位前打扫干净,确保地(😆)下没有垃圾。而夜间还有专门的人员在现场进行巡查,确保现场秩序。
海珠区华洲街道也同样在路边摊管理方面颇有经验。该街道党工委书记杨军表示,华洲街道主要有四条守则:划定经营区域、实行编号登记、对产品分门别类增加辨识度、做好配套服务。“从目前的情况来看,市民群众的反响还是比较好(💓)的,摆摊的摊主有了增收渠道,也(😒)方便(👿)了周围市民的生活。”
番禺区洛浦街道同样也会对(🌍)路(🍇)边摊实行精细化管理。“划定的区域既要方便市民生(📎)活,又得有较高的人流量(🍤),严格划分开(🥌)放区、严禁区、控制区等;售卖的食品要安全、有保障。经营时间有限制,即便(👝)是餐饮业,最迟到(🌅)凌(🔎)晨2时必须收工;且摊主要自行将摊位前的卫生清理干净。”相关工作人员表示。(广州日报)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》这部2023给我的感觉有两点。第一,摆摊,广式“烟火味”怎么“玩”恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化专家建议:多开脑洞,加入更多文化特色,让路边摊时尚起来近段时间,,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜