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食堂毛血旺的(🤝)正宗做法
1黄豆(⬆)芽(🌋)一把放入盆中宽粉一把切(🚂)成段豆腐(🚛)皮两张(😭)切成长条准备鸭血一块切成056厘米(🏴)厚(🍶)的薄皮放入盆(🤧)中2鱿鱼须和(🏇)鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆(👜)中(🍋)
3准备着去处理好的(⛴)鳝鱼一条先斩去头部再切成小段和(🖇)鸭血放进一(🕢)个盆中再舀入切好的鱿鱼(🙆)备用
4毛肚(🚂)二两左右切成长(🍀)条一起放入(🤵)盆中小葱(🗯)一根切(🙆)成斜片(🔏)生姜一块切成(🛏)姜片一起放入大碗中(👅)再放入(🦒)后一小(🗝)把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和(🥌)一(🔼)把红干(🆎)椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜(🎂)子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起
等食材备好以后以后我们(💧)开始烹(⚾)饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉(💞)用勺子(🥪)晃动一(🔯)下几下焯水一分钟捞出控(😹)水布袋(❎)中盆中(👎)
7等水立即烧(🌤)开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到料酒5克(💭)去腥用勺子来回(⛓)滑动几下使食材受热均匀
8焯水(♟)一(🌡)分钟捞出控水拔凉
9另起(🏃)锅添入一勺食用(🉑)油(🎭)油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克(🤐)豆瓣(🔽)酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的(🚱)清水(🎰)参(🥇)加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化(🌍)开调料煮(🐌)开下次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(🍄)粉(🚘)开大火煮(🖐)一(🤥)分钟
11加入到食盐1克鸡粉(🚋)2克老抽2克(📴)调底色再(⛄)捞出配菜然后取出盆中排(🙂)第五等汤汁再(🌒)一次涌(⛎)动后慢慢倒入毛肚(🤨)鳝鱼鸭血(🎳)和鱿鱼(🙎)
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许(🚫)蒜末和葱花
14锅中留底(📀)油添入半勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以(😹)后关火
15再把热油泼在汤盆中(🐒)在一瞬间放出出葱蒜的香味到最(❕)后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到(🍇)这里(👬)这道麻辣鲜香的毛血旺就(🚅)做了了要会了就在家试一下吧
下面是所会用到(👴)的食材和调料(🅱)
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿(🕤)鱼小葱黄豆(💒)芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐(🖲)鸡粉(❗)老抽料酒豆(🧔)瓣酱(💍)麻辣火锅料
毛血旺浇(🌤)油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海(🎿)椒约150克精细加工花生油约240千克大葱(🤞)100克(🧑)老姜100克洋葱150克番茄(🚏)沙司约150克紫草20克(👢)红蔻(✅)10克香根10克茴香15克(🍦)桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(⌛)100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼(💘)香泡(💔)海椒排斩(🤗)成细(🅿)末盛入盆中再加辣椒粉洗净的(👔)紫草和200克清水(👵)调匀
3大葱和(🛠)老(👞)姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块(👀)胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(🚑)草果肉蔻和山奈用(🗜)清水中浸(🎣)泡(📰)20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用
4炒(🍦)锅上火后舀(📮)入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香(🏘)根桂皮红蔻香叶甘(🔞)草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓(🧀)慢增加(🦎)至(🚦)五成热小火熬严重的(🚪)限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而且香味充分融于油(😢)中时用漏勺捞出料(🔻)渣弃之不用
5再上火把锅里(🥥)的(🔋)油烧热(🥒)下番茄沙司用小火(🐲)煸12分钟至油色发红时再倒入其余(🔕)的精细加(👔)工花(🥂)生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及(🎙)洋葱胡萝卜和(🔖)香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野(🌂)山椒青美人椒节各30克(🍘)鲜花椒8克藤(📓)椒油3克盐2克(🔕)白醋15克料酒30克老姜蒜(🦐)各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老(⛑)油(🍀)50克芝麻5克(🌻)
2杀鸭子之前准备着小半碗(📱)冷(🗨)的淡盐水再把鸭血就滴(🗳)到碗里一(🅰)边(📎)滴一边轻轻搅动把水和(🗺)血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块(💗)即可
3将A料飞(👌)水(🐼)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后(👽)切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将(💘)潮州咸菜(⚓)切厚片加野山椒老(⚓)姜蒜片炒香(🚨)放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克(✡)煮沸调好味后加全部原料烧至更加入(📋)味起锅
5将干辣(🐎)椒节青美人椒(🍯)节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做(⛲)法三(🤡)
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜(🐋)蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(🍥)白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓(💎)拌均匀备用
3打算(🐰)一些火腿肉后再切成片放在盘(🆔)中
4鸭血洗干净切成片
5毛(🐡)肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均(🍲)匀
6大蒜拍(😮)碎剁成蒜末香葱切成葱花生(🐛)姜切成片豆芽洗干净(🏵)
7锅中(👋)一并加入适量的食用油油温升高5成热时(🥛)把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅(🐎)中炒出香味
8加(😺)一勺郫县豆(🐌)瓣酱蒜蓉辣酱(😺)火锅底料(🏽)炒出红油舀入的清(💝)水大火烧开
9汤中放盐白(🛄)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟(🖇)
10煮好的(🛷)豆芽捞出放入碗中(🚹)再把鸭血毛肚虾火腿肉放(🥚)入锅中(😍)烫(🎬)煮煮熟后捞出来放到(🌈)碗中(🔹)其余汤(💁)汁倒出
11最后在上面(🦇)放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油(🤔)浇上了即可大快朵颐
川(👚)菜十(🏂)大经典名菜做法
一麻婆(🚤)豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗(🤨)1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉(🕤)5克花生(🌮)油15克(🔢)小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见(🎱)方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出(🚧)用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(📞)切末(💫)新鲜猪肉牛肉切成小块或肉(🍌)末
步骤2
炒锅(🍝)烧热放油后放牛肉猪肉炒散(👜)待牛肉馅炒成金黄色(🚒)放入豆瓣(🦑)酱同炒放(👈)入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉(😯)猪肉上色效果入味儿(🎁)
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜(🍜)苗段(🛒)糖用盐调(🐣)味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青(🙁)蒜葱姜蒜干红辣椒(😌)花椒豆瓣酱糖油
做法(🏴)
1带(🛌)皮(🚷)五花肉冷水下(💦)锅加入葱段(🥑)姜片花椒78粒黄酒(👧)适量煮(🥝)开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱(🤜)切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍(♟)一下然(🌠)后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大(Ⓜ)多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒(🎖)至肉片颜色变透(🍅)明(🛶)边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边(🐧)下入豆瓣酱可(🚡)以先切成小(❎)粒炒出红(💛)油
8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起继续翻炒(📅)均匀
9下入(🐗)青(🐓)蒜点少许料酒(👾)糖调好(⏱)味(🛶)道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛(👎)肉100克牛舌100克牛头皮(🏣)100克牛心150克牛(🥚)肚200克香料八(⏫)角三奈大茴香小(🥓)茴香草果桂皮丁香生(😲)姜等盐红油(🌘)辣椒花椒面芝麻熟(🗓)花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛(🛵)舌(🐍)牛心(🕳)牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火(🕵)烧开后集体土(👏)地登记小火卤制到肉料(🌝)耙而不烂然后捞入再晾晒切成(🚫)大薄片备用
步骤(🥒)2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备(🌷)用(📪)
步骤3
盘中放入后切好(😶)的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒面(🚎)红(🐛)油辣椒芝(🆎)麻花生米末和芹菜搅拌(🐡)均(😍)匀即成
四(📵)辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒(💃)14葱熟芝麻盐味(📏)精料酒食用油姜蒜(🐸)白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣(🌗)椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后(🤙)用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出(🌕)水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五(🛫)成热(🧝)下锅炸至(🚀)芝麻微黄捞出鸡肉切(🍜)好放料酒(🤯)生(🚚)抽玉(💑)米淀粉胡椒粉(🍟)盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成(🚘)下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半(🎬)勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五(😚)水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油(🚞)花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出(🎞)分两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼(🗾)肉片成注意适(🤵)量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备(🚅)用
步骤2
将鱼片内放一个蛋清少许(💩)盐干淀(🌏)粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色(🌒)拉油所有花椒和辣椒全部(☝)倒(🌺)入(👪)锅(🔩)内用小火(📌)慢炸在辣椒颜色变暗后(💟)用铲子然后捞出一(💡)半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排(👙)向锅煸炒(🎭)两(🚞)下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸(🆕)水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一(🔄)片横放到出水滚的汤中鱼片(🔏)会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒(📹)粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的(🎻)黄(🈳)豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此(🖨)盆后来将那半碗捞出(💤)后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主(🚄)料猪(🥦)里(💋)脊
辅料青(🌽)笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(💄)香11生抽老抽(🎻)鲜汤(♟)水水淀粉兑成碗汁
泡(🎏)红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼(♿)葱
味(🐧)型鱼香特点咸(👗)鲜酸甜二者兼(🌏)备葱姜蒜香线条清晰
做法
步(🙍)骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上(😂)劲后放水淀粉搅匀(🐇)封油备用(🐅)
步骤2
起锅(🕊)烧油(🚦)中油温滑(😯)肉丝变白捞出(📠)后沥油备用
步骤(👽)3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米(⛓)炒出香(🌜)味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁(💵)放入(🥫)葱粒炒制(🔥)芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫保鸡(♐)丁
原料
主料鸡(👜)脯肉(🅰)225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒(🏕)8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋(📹)7克水淀(🤠)粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净(🚢)用刀背拍松鸡肉切成15厘(🦓)米大小的丁姜和蒜切片葱白(📂)切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄(🎚)酒一点点盐用手疼时抓粘稠状再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料(💐)酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制(📉)作成料汁
步骤4
锅烧热(🍥)倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油(🍏)放入(📦)花椒干辣椒用(📫)中小火炒香后将料汁里浸泡一(🏹)段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中炒10秒(🔂)随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花(🥥)生米再(🤛)试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵(➕)只用极嫰(👖)菜心(💣)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(🎞)料(💠)酒10克(🤩)葱50克姜10克水4升
做(😷)法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发(🛣)好与清洗干净后的火(🈹)腿(🔤)蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和(🎖)杂质然后捞出再用水洗净一(🆒)起放入后大汤锅内加入(👬)清水姜葱烧开(🦑)后加(🖱)料酒转小火慢熬3小时
步(🐮)骤2
同时(💌)把鸡脯肉及瘦猪肉剁成(⬇)蓉分别加(⏯)适量水调成粥状待用
步骤3
汤(♟)熬至(🈷)3小(🖖)时后用筛子把大部(🐟)分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其(🛸)渐渐聚拢肉蓉浮起(🏕)用小漏勺捞净肉蓉后再把(🍆)汤(📿)再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤(🚛)彻底隔渣去油待汤(😧)色清(🙏)新明净如水下(🗂)盐调味待(🤯)用(🧤)
步骤4
把汤分(🕤)成两锅择好(🐺)至嫩的白菜心放进其中(🏄)一锅高汤灼至七成熟用清水漂(🍬)冷用细银针在菜心上疼时穿(🏅)刺(🍈)放进漏勺中用原先的高汤自上淋下(🔥)至(❓)使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗(🥜)底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(🦌)肚100克猪肉肥瘦100克火(🥉)腿肠150克水发鱿鱼50克黄(🕯)花菜50克木耳水发(🐀)50克(🕉)莴(🐊)笋100克调(🏮)料大葱50克盐3克(🎏)辣椒红尖干15克花椒5克(👳)料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺(🔟)是诸位加以改进之处加入(🎂)到了海参毛(🌕)肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花(🎋)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(👒)锅中用小火翻炒香(🗻)加汤熬煮后捞(👳)出后(🕹)渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红(📀)汤汁内烧开后然后取出盛器撒入(👯)葱(🍭)花
步骤3
将色拉油烧热(⛲)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面即成(🏯)
十东(🚥)坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰(❇)糖桂皮香叶八角(😲)五(🕔)香粉若(🕝)干
做法
1无火去掉后肘(🍲)子皮上残留的猪毛扔(🚞)到沸(🕧)水中煮几分钟去掉后污血和脏物然(🔤)后再将(😄)肘子捞出后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧(⌛)沸放入后适量(🐷)葱姜和香叶将(🧝)去处理好的肘子煮(🛥)到七八成熟捞出(🍢)上蒸锅
3蒸肘子是个关(🥍)键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了(🧙)上锅蒸一个半小时这期间可调(🥫)佐料炒锅中慢慢倒(💧)入适量色(🚙)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻炒然后加适(🛠)量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若(✋)干冰糖五香(✅)粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁(🚔)应该是调料了
4肘子蒸好后装盘(💌)浇上刚调的调料表就行(🧔)
最近网络清淡美(🍅)食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄(🍰)喉100克
卤肥肠(😒)100克
火腿100克
黄(🕴)豆芽(📌)100克(🔃)
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒(🏹)50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克(🐨)
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄(🆑)喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟(🐰)捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝(💧)鱼肥肠开水炒好后捞出(🔭)备用
3锅倒油烧热放入花椒(😱)干辣椒葱姜爆香(🔈)放入(👧)豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🌹)喉煮5分钟用(💯)漏勺再捞出放在旁边(🛴)豆(🚒)芽上之后水烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟(🏯)捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油(💿)热后放一小把花椒麻(🗳)椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2024给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血(xuè )旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分(fèn )1食堂毛(máo )血旺的正,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜