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食(🐩)堂毛血(👚)旺的(💴)正宗做法
1黄豆芽一把放入盆中宽粉一(🧣)把切成(🆙)段豆腐皮两(💔)张切成长条准备鸭血(🚷)一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中(🚑)2鱿鱼(👞)须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上(📆)花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理(🌇)好的鳝鱼一条先斩去(🚷)头部再切成小段和鸭血放进一(🛑)个盆中再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切(🎌)成长条一起放(🍶)入盆中(♏)小(🍺)葱一根切成斜片生姜一块(🏂)切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把(🏦)花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切(🃏)成葱(🤺)花放进去小盆(🤽)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花(✍)放在一起
等食材备好(🧞)以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入(💦)水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃(🌉)动一下几下焯水一(⛴)分钟捞出控水布(🏃)袋中盆中
7等水(🍇)立即烧(💐)开下(🎧)次倒入(🈷)毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼(🙊)加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水(🖐)一分钟捞出控水(🐛)拔凉(🌠)
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣(🧗)火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加(👼)生抽10克白糖2克胡椒粉2克均(🏍)匀(🌶)搅拌化开调(🧀)料煮开下次(😍)全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大(💘)火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡(🥑)粉(❤)2克老抽2克(🎴)调底色再捞(🎵)出(🛤)配菜然后取出盆(🍚)中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼(⛩)鸭血和鱿鱼
12开大(📬)火(🍀)煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中(🖲)留底油添(👫)入半勺食用油倒(😘)入花椒和红干椒迅速再翻(🚴)炒炒出(💤)香味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放出出葱蒜的(🚬)香味到最后再放上(♑)几朵香菜单独点缀(💵)
16那(🗨)样最好到这里这(🐁)道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下面是所(📑)会(🎈)用到的(☕)食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料(🏧)盐鸡粉老抽(🌳)料酒豆瓣酱麻(🕵)辣火锅料
毛血旺浇油的正(🏪)确方法
1方法一1净辣椒(🍞)油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加(🌷)工花生(🔊)油约240千克大葱100克(🎛)老姜(⛴)100克洋葱150克番茄沙司约(🚤)150克紫草20克(🐓)红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果(🤴)5个肉蔻10克山(💡)奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再(🍷)加(🐑)辣椒粉洗(🌇)净的紫草和200克(🆕)清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸(🍀)制时(🚂)容易出味(🙊)洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘(💖)草草果肉(🔨)蔻和山奈用清水中浸(🐯)泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦(⛹)水分待用
4炒锅上火后舀(😠)入(🌞)300克经过精制花生油(👠)烧至三成热(🤙)时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热(🕺)小火熬严重的限制(👵)20分钟左(🗞)右吧待各料均被烧至(🈳)金(😛)黄色而且香味充(💟)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番(🗃)茄(🦄)沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的(✈)精细加工花生油再左(🦗)面参加调匀的辣椒粉(🍾)豆瓣(🥟)酱(🙎)泡辣椒紫草及洋(🥃)葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一(🦐)方向搅出
2做(🕰)法(😞)二
1野山(🧚)椒青美人椒节各30克鲜花椒(🐺)8克藤椒油3克盐2克白(🔅)醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克(🚫)雪碧香料水150克(💢)老油50克芝麻5克
2杀(🥂)鸭子之(🎴)前准备着小半(🌱)碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水(🐠)和血搅匀还没(🌘)血液静置20分钟(🏈)半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水(💞)猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加(🔌)料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更(🕛)加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放(🚊)在上面(💀)将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花(😖)芝麻(💲)再试一下
3做法三
1食材鸭血(🍈)毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(🎙)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生(🍩)抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣(❤)椒白芝麻
2我们先(🚽)把大虾剪一下虾须然后再(🏇)把虾线可以去除碱水冲洗干净滴(🗨)入几滴柠(🙌)檬汁抓拌均匀备用
3打(😄)算一些火腿肉后再切成片放(🧣)在盘中
4鸭血洗干净切(🌫)成片
5毛肚清洗干净切成薄片(🚐)然(🤨)后滴入半个柠檬汁(🍓)抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱(➗)花(👄)生姜切成片豆芽洗干(🦑)净
7锅中一并加入适(📨)量的食用油油温升高(⏹)5成热时把(🔃)麻椒香葱(🛶)生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出(😰)香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒(✉)粉鸡精料酒(🗺)煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(📒)虾火(🏽)腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(🕒)来放到(📋)碗中(👙)其余汤汁倒出
11最(⏰)后(🏑)在上(📞)面放上(📈)蒜末葱花(🍝)辣椒麻椒(🍷)白芝(🐵)麻把烧热的油(🏎)浇上了即可大快朵颐
川(🔵)菜十大经典名菜做法
一麻婆豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤(😲)1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的(🐥)沸水中过(⤴)一下去除(🧐)豆腥味然后(🗡)捞出用清水浸泡(♎)豆豉等剁碎(❄)蒜苗切段姜切末新鲜猪(😧)肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成(🕵)金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒(💖)粉(🤣)同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下(🍧)肉汤烧(👘)开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖(💐)用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就(🎠)行(🚤)
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油(💩)
做(🈷)法
1带皮五(🏠)花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木(🚞)盒自然冷却(🕒)筷子可(🐮)再插入即可(🚩)
3将肉切成薄片姜蒜(🥀)切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍(🕥)一下然后再完全斜切成(🥕)段(📻)备用(🙄)
5炒锅上(🎭)火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜(😮)色变透明边缘微微卷(🐌)过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱(😒)可以先切成小粒炒出红油
8适度(💣)地的加入少许酱油或甜面酱调色与肉片一起(🚈)继续翻炒均(🏽)匀
9下入青蒜点少许料(🚈)酒糖调好味道(📄)即可出锅
三夫妻肺片(🚙)
食材
牛肉100克(🗃)牛舌100克牛头皮(🖤)100克牛心150克(🕤)牛肚200克香料八角三奈(⛑)大(🕯)茴香小茴香(🐠)草果桂皮(🔓)丁香生(🏿)姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做(🐾)法
步骤(⛑)1
将牛肉切成小(🎇)片与牛(😚)杂牛舌牛心牛头皮(📍)牛肚一起清洗干净用(❤)香料(🕶)盐花椒面等各种调(😘)料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大(🤧)薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花(⏳)生一(🚴)起压成末(🍢)备用(🤼)
步骤3
盘中放入后(🍒)切好的牛肉牛杂再参加卤(👓)汁豆油味精(😈)花椒面红油辣椒芝(🗼)麻花生米末和芹菜搅拌均匀即成
四(🌻)辣子鸡
原料
整鸡(👼)一只或鸡(🎅)腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱(✉)干辣椒节花椒盐胡椒味精白糖白芝(🖖)麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒(⛰)节去籽后用白开水浸泡一(🥛)段时间半小时然(😯)后(⤴)再(🕕)捞出(🕷)后(👵)挤出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均(🍲)匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切(🙆)好放料酒(🔍)生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(🔺)腌20分钟然后再(🐵)油烧五成(🏥)下锅小火慢炸(♍)至变面金(⚓)黄酥脆再(🔠)捞出另起油锅放(🐬)姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好(🐄)的辣椒(😐)放(🌔)半勺白糖半勺鸡精翻炒均(🏊)匀最后放(🖤)葱段大火翻炒出锅
五水(📌)煮鱼
食材
鱼鸡蛋(🤦)白糖(🧢)干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白(❎)胡椒(🧢)粉黄豆芽(🤥)
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中(🌹)飞出分两半将鱼身(🍱)竖放用(🖋)坚硬锋利的刀平着将两整(🔝)片鱼肉(🚾)和鱼排分开再将两大(🅰)片(👺)鱼肉片成注意适(🉑)量的(🛶)鱼片将鱼排分为三四段与鱼头(🖼)放一(👢)起备用
步(📏)骤2
将鱼片内放一(✨)个蛋清(😚)少许(🥑)盐干(🌘)淀(🥊)粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣(🔖)椒颜色变暗后(😘)用(🤡)铲子(🐫)然后捞出一半的油和(🉐)花椒辣椒(🥪)备用
步骤(⛅)4
将火(🐱)开大放入拍(🥨)好的蒜瓣儿和姜片儿出(💰)香味后将鱼头鱼排(⏹)向锅煸炒两下倒入料酒约一(🍛)小碗盐(🎼)半(😾)调羹加沸(🥖)水三四碗(😽)等鱼头汤沸腾起来(♎)出味将鱼片一(👆)片一片横放到出水滚(⛅)的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放(🍿)适量鸡精白胡椒粉和椒盐(🐄)粉
步骤5
盆中放(💊)着已焯好的黄豆芽将鱼片(🕞)一这款汤(👓)汤水水舀入此盆后(✨)来将那半(🦕)碗捞出后的辣(🙂)椒和油倒在上(⚪)面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水(🤠)发(🚊)黑木耳
调料盐鸡精味精白(📠)糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红(🌰)辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱(🆓)姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅(🗯)匀封油备(😁)用
步骤2
起(🐦)锅烧油中(🧞)油温(〽)滑(🌎)肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留(🐚)底油中油温下泡椒茸姜(🌻)蒜米炒(💢)出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事(🎼)先兑(🗼)好的碗(🌓)汁放入葱粒炒制芡汁收匀(🛍)葱出(💻)香后起锅装盘(🔞)再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料(📃)鸡脯肉225克(🌿)花生米50克
辅料(🛑)葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒(🗻)15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉(🤭)22克
做法
步骤1
鸡腿去骨(🗨)去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小(⏭)的丁姜和蒜(🈁)切片葱白切成(🐴)小圈
步骤(♒)2
鸡肉丁加入(🌫)少许黄酒一点点盐用手疼时(💾)抓粘稠(🏴)状再后放干淀粉(🤞)抓匀
步骤3
将糖(👮)米醋料酒生(⛰)抽(🔻)盐放入容器中调成糊状放入葱姜(🔦)蒜加入适(🎯)量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高7成热(👂)时(🐘)放入后腌好(🤕)的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中(🔷)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试(🧟)一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵(👆)只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火(💗)腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克(😝)料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步(😬)骤1
先熬好(⏭)清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸(📡)发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(💝)放入差别沸水锅中焯一下水清(⏺)除掉血水和杂质(⚾)然后捞出再用(👓)水洗净一起放入后大汤锅内加入清(📄)水姜葱烧开后加(🏖)料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同(🥚)时把鸡脯(🚀)肉及瘦猪肉剁(👫)成蓉分别加适量水调成粥状待用
步骤(🆔)3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另(⛎)一锅中烧开放入猪(🎄)肉蓉搅匀转中小火待(🎏)其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把(🙎)汤再煮(😼)沸把(🛅)鸡肉蓉分2次按猪肉(🏦)蓉的同时处理之后把清汤彻底(🌌)隔渣(🌃)去油(😉)待(🛅)汤色清新明净如水下盐调味待用(🛠)
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一(🚰)锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先(📙)的高汤自(🧞)上淋下至使白(💣)菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(🔤)一锅高汤舀进碗内即成
九毛(🚍)血(🙎)旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽(🛷)150克辅料鳝(🤔)鱼100克水(🔁)发(🗄)毛肚100克猪(🐣)肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🥞)耳水发50克莴笋(🎳)100克(🈲)调料大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味(🔴)精10克植物油50克
灵(🌝)材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海(👀)参(🈲)毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片(🥕)
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花(🍘)椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入(🥢)锅中用小火翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调(🔍)料
步(🏂)骤2
将主辅料切片改刀飞水组建(🥥)熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛(🔄)器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒(💱)辣椒炝出香味迅速浇在上面即成
十东坡(⚾)肘(😙)子
原材料肘子一只葱姜蒜(🎬)冰糖(🚥)桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔到沸水中煮几分钟(🅰)去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其上(➖)割几道口子那样的话熟得快(🧕)
2新水烧沸放入后适量(🗞)葱姜和香叶将去处(🧀)理好的肘子煮到七八成熟捞出(🌉)上蒸(🦉)锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸(📫)一个半(😛)小时这期(👳)间可(🗝)调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出(🧢)香味放进去桂皮(💌)香(➕)叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧(🍾)红40分钟后剩一小碗为宜再(🔆)放入若干冰(🌰)糖五香粉两三勺酱油(✝)小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料(😸)了
4肘子蒸好后装盘(👏)浇(🥅)上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食(😱)占巨(⬆)一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒(🧗)
鳝鱼一条(🌜)
百叶(⏱)100克
毛肚100克(🌓)
黄喉100克
卤肥肠100克(🎴)
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱(👙)20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿(🕤)切片儿鳝鱼肥肠切蒜(🕛)切(😥)瓣百叶和毛肚切长条儿葱(📀)切细条蒜姜(🏇)切片儿
2锅烧开水黄(🌚)豆芽煮熟捞出(📱)捞出(🧀)沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼(🗻)肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油烧热放(😆)入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒出红油(✡)加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(📧)5分钟用漏勺再捞(🐠)出放在旁边豆(✅)芽上之后水烧开(🕑)放入百叶毛肚(🈂)火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在(➰)上面锅烧热多倒(📳)油
6油热后放一小把花椒麻椒(😪)和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2024给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典(diǎn )名菜做法4最近网络清淡美食占(zhàn )巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜