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食堂毛(🤾)血旺的正宗做法
1黄豆芽一把(⛳)放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准备鸭血一(🉐)块切成056厘米厚的薄皮放(🚔)入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒(🤣)各一(🌰)个先把鱿(🖲)鱼须切(👉)成段再把鱿鱼筒切(🧑)下来撕掉外膜在表面打上(⛩)花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部再切成(📽)小段(🎩)和鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼备用
4毛(🏞)肚二两左右切成长条一起放(👕)入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片一起(🥨)放入(🗡)大(🥘)碗(🐨)中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有(🛒)一(🉑)把(💠)花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒(🍾)拍扁切成蒜末和葱花放在一起
等(🔐)食材备好(⌚)以后以后(😏)我们开始烹(🦎)饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆(🙁)芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下(🥓)几下焯水一分钟捞出控(🕐)水布袋中盆中
7等水立即(🐇)烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(👚)鱼加入到料酒5克(🐺)去腥(🃏)用勺子来回(🍾)滑(🍝)动几下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油(👓)热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克(🐤)豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量(😣)的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🍝)粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(🛥)次全部倒入黄豆芽豆(🐯)腐皮和(✨)宽粉开大(🚸)火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞(📭)出配菜然后(🌠)取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入(⛺)毛肚(😶)鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(💌)花
14锅(💨)中留底油添入半(🌯)勺食用油倒入花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把热油泼在汤(🐐)盆(🤔)中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上(🐱)几朵香(🤾)菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下(🛀)吧
下(🥪)面是所(🦒)会用(👐)到的食材和调料
食(🐱)材豆腐皮宽粉鸭血鳝(🚴)鱼毛(🤫)肚鱿鱼(🚝)小葱黄(🎤)豆芽生(🎌)姜红干(🚿)椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油(🎯)的正确方法
1方法一1净辣椒(👡)油(🐑)300克郫(🥝)县豆瓣酱约(🎼)200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克(🍖)大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草(🛩)20克红(🅱)蔻10克香根10克(🏈)茴(📳)香15克桂(🏷)皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制(🕜)时(🥛)容易出味洋葱切(😏)成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根茴香红蔻桂(🤩)皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分钟(🕙)冼净捞(😂)出沥干控干(⚡)或擦水分待用
4炒锅上火后(🤔)舀入300克(🎢)经过精(🉑)制花生油烧至三成热时排列(👼)盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻(🗜)香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火(🍒)使油温很缓慢增加至五成热小火(🥔)熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄(💘)色(🐫)而且香味充分融于油中时用漏勺(😡)捞出料渣弃之不用
5再(😠)上火把(💯)锅里的油烧热下番(🛳)茄(😵)沙(🤧)司用小火(🥀)煸12分钟(🥇)至油色发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒(🗜)粉豆瓣酱泡辣(🎿)椒紫草及洋葱胡萝卜(🚳)和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节(🐢)各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克(👮)料(🗡)酒30克(📙)老姜(⏳)蒜各(🏠)9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油(🔃)50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡(🔄)盐水再把鸭血就滴到碗(💤)里一边滴一边轻轻搅(😧)动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成块再放进去热(🍰)水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮(👇)熟后切片鳝鱼加料酒(💖)醋飞水备用
4将潮州咸(📈)菜切厚片加野山椒老(⭕)姜蒜片炒香放鲜(🏌)花椒(💰)再爆香加入雪碧(🈹)香料水及清(🤕)水200克(🧜)煮沸调好味后(🔟)加(🥕)全部原料烧至更加入味起(👺)锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧(🔎)至六成热的藤椒油啊淋在上(📳)面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材(🌁)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜(🎍)葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉(🦏)鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗干(🙊)净滴(🧤)入(😰)几(🐔)滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿(🍿)肉后再(⛩)切成片放在盘中
4鸭血洗(👋)干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎(📝)剁成蒜(👶)末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净(🏻)
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅(⬇)中(🚯)炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉(💑)辣酱火锅(🤤)底料炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽(🍣)蚝(🐇)油(👅)胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(🐯)钟
10煮好(❄)的(✊)豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾(🎃)火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来(🖖)放到碗(😀)中其余汤汁倒出
11最(🐌)后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白(🔺)芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵颐
川菜十大经(🤪)典名(🌻)菜做(👧)法
一(⏩)麻婆豆腐食材
豆腐250克牛(🎌)肉75克蒜(🐒)苗1根豆(🚭)豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一(🍄)下去除豆腥味然后捞出用清水(🤔)浸泡豆豉等剁碎(🧤)蒜苗(🌾)切(🗒)段姜(💁)切末新(👄)鲜猪肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤(👼)烧开(🎆)加入豆腐煮3分(🎣)钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉(🏝)芡汁盛出后撒上花椒面葱末(🕴)表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜(🏘)葱(🛳)姜(🖤)蒜干红辣(🚮)椒花椒豆(🙆)瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适(🍵)量煮(🙊)开
2撇净撇净(🎞)煮至八成(⏩)熟木盒自(〽)然冷(🈷)却筷子可再插入即可
3将肉切成薄(🧞)片(🥒)姜蒜切片(🦄)葱切成斜段
4将青蒜的红(🏭)色(🚨)部分先用刀拍一下然后(💓)再(🥐)完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入(🕥)肉片煸炒至肉片颜色变透(🍪)明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下(🛥)入豆瓣酱可(🈲)以先切成小粒炒出红(🚞)油(⛸)
8适(🅰)度地(👉)的加入少许(🔄)酱油或甜面酱调色与肉片(⛎)一起继续翻炒均(🥔)匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道(🕠)即可出锅
三(🏇)夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛(😫)肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂(🎫)皮丁香生姜等盐红油辣椒花(🍝)椒面芝麻熟花生米豆油味精芹(👚)菜各适量
做法
步骤(🔚)1
将牛肉切成小片(💯)与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤(🐆)制先用猛火烧开后集体土地登记小火(😒)卤制到肉料耙而不(😴)烂然后捞入再晾晒切(🔥)成大薄片备用
步骤2
将芹菜(👳)洗净后切成(🏎)1cm长的段芝麻(🥂)炒熟和(👋)熟花生一起压成末备用
步骤(🌝)3
盘中放入后切好的牛(😢)肉牛杂再(🖥)参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花(🤚)生米末和芹菜搅拌均匀(😽)即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡(🦏)腿一盒花椒和(⛵)干辣椒14葱熟芝麻盐(💂)味精料(🌞)酒食用油(🥇)姜蒜白糖淀(👢)粉
主料
鸡(⏬)腿马耳朵葱干辣椒节花(💣)椒盐(🎰)胡椒味精白糖白芝麻醋淀粉料酒色拉油各(🔙)适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡(😃)一段(📈)时间半小时然后再捞出后挤出水分水(🕑)放碗里加淀粉辣椒粉盐搅(🤟)拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻微(📌)黄捞出鸡肉(⛽)切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀(🌳)腌20分钟然后再油(😮)烧五成(🧣)下锅小(🎽)火(👩)慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅(🙂)放(🔋)姜(🏾)蒜花椒豆瓣酱炒出香(🕗)味倒入水(💾)鸡块儿和炸好的(🐺)辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒(🌹)均匀最后放葱段大火翻炒(😱)出锅
五水煮鱼
食材(🚭)
鱼鸡蛋白糖(💢)干淀(🐾)粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄(🧘)豆芽
做法
步骤(🎎)1
将鱼头剁下并之中飞(🏥)出分两半将鱼(🍕)身竖放用(📎)坚硬锋利的刀平着将两整(🦑)片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注(🚭)意适量的鱼(🤑)片将鱼排分(🍟)为三四段与(➖)鱼头(🐣)放一起备用
步骤2
将鱼(🐓)片(🥗)内放一个蛋清少许盐干(🦒)淀粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色(🔪)拉油(🤝)所有花椒和辣椒全(🍶)部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜(📫)色变暗后用铲子然后捞出一半的油和花椒(⏱)辣(😎)椒(🥣)备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜(💤)瓣(🚣)儿和姜片儿出香味后将鱼(🈶)头鱼(🍯)排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半(📂)调羹加(🐆)沸水三(👅)四碗等鱼头(🚗)汤沸腾起来出味将鱼(🤱)片一片一片横放到出(📇)水滚(🕙)的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(📗)后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆(🎿)芽将鱼片一这款汤汤水(🏻)水舀入此盆后来将(❌)那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(🕗)
六(💄)鱼(😪)香肉丝
食材(🌆)
主料猪里脊(🧤)
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精(🕧)味精白糖陈醋鱼香11生抽老(💫)抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡(🕣)红辣椒剁(📉)茸姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法(🎹)
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀(👱)粉搅(⛺)匀封油备用
步骤2
起锅烧(🔋)油中油温滑肉丝(🚯)变白捞出后(💁)沥油备用(🌌)
步骤3
锅中留底油中(⏫)油温下泡(📞)椒茸姜蒜米炒出香味和(⏺)红(🎊)油后后放抚过油的(🚫)肉丝翻炒(🦎)均(🔀)匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出(😅)香后起锅装盘再试一下
七(🚌)宫保鸡丁
原料
主料鸡脯(✍)肉(🐊)225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣(🎳)椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀(🗜)背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时抓(🅱)粘稠状(💈)再后放干淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制(🐌)作成料汁
步骤4
锅烧热倒(💡)入(🏝)油待油温升高7成热时放入(🍢)后(🐇)腌好的鸡丁翻炒(🥘)至鸡肉(🐉)变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放入花(🧠)椒干辣椒用中小火炒香后将料汁(🎬)里浸(🍕)泡一段时间的葱姜蒜再(🥢)捞出放入(🌍)锅中炒10秒(📖)随后把鸡肉倒回锅中用大火炒(🐞)30秒倒入水料汁颜色变(🎴)富有光泽时组建辣(🤪)椒油最后后放花生(🐙)米再试一下
八开水白菜
食材(⚾)
大白菜10公斤每(🕯)棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克(💬)火腿蹄子200克排骨500克(🆚)干贝300克去皮净瘦鸡脯(🕶)肉700克全瘦猪(💹)肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将(🚐)老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清(🆘)洗干(🎓)净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯(🤑)一下水清除(🚿)掉血(💲)水和杂质然后捞出(📶)再用水洗(🐟)净一起放入后大汤锅内加(🏇)入清水姜葱烧(🦂)开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯(🍳)肉及瘦(😝)猪肉(📽)剁成蓉分别加适(💓)量水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时(🌴)后用筛子把大部(✉)分汤渣浮油(🏻)隔尽把清汤全部倒入另一锅(🏣)中烧开放入猪肉蓉搅(🌫)匀转中小火待其渐(🐱)渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按(🉐)猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣去油(🏛)待汤色清新(📷)明净如水(🖼)下盐调(♍)味待用
步骤4
把(🍑)汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七(🏹)成熟用清水漂冷用细银针在(🏧)菜心上疼时穿刺放进漏勺中(🦖)用原先(🍋)的(🛍)高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步(🥎)骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(🛬)鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🏁)肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克(🤙)辣椒红(🏀)尖干15克花椒5克(♑)料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以(🕥)改进之(🐧)处加(🍢)入到(🔐)了海(😏)参毛肚鳝鱼肉黄喉(💕)片午餐肉片(😐)
调料辣椒麻椒等
做法(🏍)
步骤1
将(🚻)辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中(🌈)用小火翻炒香加汤熬煮后捞(🍪)出后渣然后把放进去味精白(🍇)糖醋等调料
步骤2
将主辅料切(🚠)片改刀飞(🔪)水组建熬好的(👫)红(🌠)汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热(🌊)放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上面(🕟)即(😨)成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜(😼)冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残(🕯)留的猪毛扔到沸水中煮几分钟去掉(➡)后污血和脏(🏁)物然后再(🕳)将肘子捞(🚏)出(😋)后用刀(🌜)在其上(🕚)割几道口子那(😈)样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶(🖋)将去处理好的肘子煮到七八成(👩)熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个(🕥)关键步骤东(🚹)坡肘子的肥而不腻就(🎼)靠它(🐁)了上锅蒸一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧(🚿)热后炒(🌭)葱(🎆)姜蒜至出香味放进去(🍐)桂皮香(😟)叶八角翻炒然后加适量(💊)水水量基本都操纵(㊗)在小(🍢)烧红40分钟(🦖)后剩一(🃏)小碗为(🌶)宜再放入(💋)若(👆)干冰(🔸)糖五香粉两(⚫)三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分(🦇)
香辣毛血(🌺)旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚(💣)100克
黄喉(👠)100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄(🚗)豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克(⬆)
麻椒10克(🦒)
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血(🐀)旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛(🗺)肚切长条(🐦)儿葱切细条蒜姜切片(🥀)儿
2锅烧开水(🧝)黄(💀)豆芽煮熟捞(🌰)出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开(🛑)水炒好后捞出备用
3锅倒油烧热(💴)放入(🥙)花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣酱炒(🦒)出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼(💎)肥肠黄喉煮5分钟用漏勺再捞出(🤑)放在旁边豆(💹)芽上之后水烧开放(🖥)入百叶毛肚(⏮)火腿煮(🧝)30秒钟捞出后(😯)
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一(🐫)小把花椒麻椒和干辣(🏯)椒炸香后浇在上面去掉(🍈)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看最新电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部最新给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的(de )正宗做(zuò )法1黄豆芽,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜