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(🥌)食堂毛(💵)血旺的正宗(🔉)做法
1黄豆芽一把(🍦)放入盆(🚺)中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长(Ⓜ)条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把(🤝)鱿鱼须(🎦)切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去(🌚)小盆中
3准备着去处理(📿)好的(🔷)鳝鱼(🍉)一条先斩去(🍼)头(🍸)部(🚻)再切成小段和鸭血放进一(😈)个盆中(♟)再舀入切好的鱿鱼备用(♑)
4毛肚二两(🏨)左(⏪)右切成长条(🎳)一起(🖼)放入盆中小葱一(🔈)根切成斜(👥)片生姜一块切(📬)成姜片一起放入大碗中(🔯)再放(🌋)入后一小把(⛎)红(🔉)干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一(🔢)把红干椒备(😾)用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起
等食材备好以后以(🕡)后我们开始烹饪(🤬)
6起锅烧水水开后倒入水黄(🚽)豆芽豆(🔱)腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水(🌫)一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水(🏇)立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入到(🗄)料酒5克去腥(🕙)用勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水一(🛴)分钟捞出控水拔凉
9另起(👞)锅添入一勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣(🏞)火锅料20克豆瓣(🍬)酱10克翻炒化开炒出红(🍢)油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒(🖼)粉(🏁)2克均(🚖)匀搅拌化(🍂)开调料煮(🎞)开下次全部倒入黄(💎)豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮(🍝)一分钟(📦)
11加(📔)入到(🅿)食盐1克鸡粉(⏳)2克老抽(🆎)2克调底色再捞出(🥕)配菜然(🐀)后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动(🈷)后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再(🤤)浇上注(😿)意适量的原(🔲)汤撒上少许蒜末和(🗯)葱花(👌)
14锅中留底油添(🦌)入半勺食用油(🗼)倒入(🍁)花椒和红干(🧚)椒(📸)迅速再(❗)翻炒炒出香味以(⚽)后关火
15再(📡)把热油泼在汤盆中在(😲)一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下面是所会用到的食材和调(🎍)料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝(👣)鱼毛肚鱿鱼小葱(🥌)黄豆芽(💘)生姜红(Ⓜ)干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆(♎)瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇(🏨)油的正确方法
1方法一1净辣椒油(👆)300克(😡)郫县豆瓣酱约200克鱼香味(⚡)泡海椒约150克精细加工花(🕒)生油(🔺)约240千克大(🛎)葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克(📩)香(🍨)叶8克(😖)甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(🕜)斩成细末盛入盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克(🌮)清水调匀
3大(🚗)葱和(🧛)老姜用刀(⏪)拍松(🚱)拍松下次炸制时容易(📺)出味洋葱切成48厘米见方的洋葱(🗂)块胡萝卜切(✍)大(🦐)片香根(⏲)茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山(🙊)奈用(🔖)清水中浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦(🤫)水分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热(💎)时排列盛有大葱老姜茴香(🥋)香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至(🌻)五成热小火熬严重的限制20分钟左右吧(⌚)待(🧔)各料均被烧至金黄色而(🦉)且香味充分融于油(🐕)中(🥧)时用漏勺(📜)捞出(🐧)料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红(🌀)时再倒入其余的(🏏)精细加工花生油(👚)再左面参加调(🤥)匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝(📇)卜(🤺)和(💡)香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山(🥇)椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老(🥁)姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐(⬆)水再把鸭血就滴到碗里一边(✋)滴一边轻轻搅动把水和血搅(⌛)匀还没血液静置(🎅)20分钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟(🚘)木盒切成小(🌄)块即可
3将A料飞水猪肚心(🕦)舌飞水后洗净后(🌰)煮熟后切片鳝鱼(🌮)加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒(🥏)老姜蒜片炒香放鲜花椒再(💑)爆香加入(👒)雪碧(🏔)香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(🥊)再试(🤴)一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱(⬅)蒜蓉辣酱火锅底料生(💈)抽蚝油(🖕)老抽白胡(🐗)椒粉鸡精料酒白砂糖花(🚸)椒干辣椒白芝麻
2我(🌨)们先把(🌛)大虾剪一(🏉)下虾须然后再把虾线可以去除(🐖)碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀(🛎)备(🕶)用
3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中
4鸭血洗干(⬛)净切成(🖼)片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜(🦌)末香(🤝)葱切(🖱)成葱花(🤒)生姜切成片豆芽洗干(🌲)净
7锅中一并加入适(⛩)量(🆙)的食(🛡)用油油温升高5成热时(🍀)把麻椒(👧)香葱生姜大蒜干辣(🏩)椒放入(🚃)锅中炒出香味
8加一(💻)勺(👝)郫县豆瓣酱蒜蓉(⛸)辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤(⛽)中放(⏹)盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤(🥒)中煮2分钟(⭕)
10煮好的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(💦)虾火(💳)腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中(👥)其余汤汁倒出
11最(🎰)后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大(😙)快朵颐
川菜十大经典名菜做法
一麻婆(📳)豆腐食材
豆腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克(🚑)小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切(🚨)成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(🚑)一(⌚)下去除豆腥味然后捞出用(🅱)清水浸泡豆豉等剁碎蒜(❄)苗切段姜切末新(🌲)鲜猪肉牛(🖤)肉切成小块或肉末
步(🏣)骤2
炒锅烧热放油后放牛肉(🥘)猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入(😹)豆瓣酱同炒放入(🕺)豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤(🙅)3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(🔂)加酱油(🥁)蒜苗段(🈷)糖用(😭)盐调味再用湿淀粉(🈶)芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回(👄)锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜(👐)干(🛶)红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带(🍱)皮(💤)五花肉冷(🔚)水下(🚶)锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒(🏦)适量煮开
2撇净撇(➡)净煮至八成熟木盒(💵)自然冷却筷子可再插入(🧤)即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全(😛)斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒(⬜)花椒
6下入肉片煸(📔)炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆(🦂)瓣酱可以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或(🐷)甜面酱调色与肉片一起(🎍)继续翻炒均匀
9下(🏘)入青蒜点少许料酒糖调好(🕟)味道即可出锅
三夫妻肺(✊)片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香(💴)小茴香草果(🍫)桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味(🍟)精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(🙅)牛(🈺)头皮牛肚一起清(💆)洗(💄)干净(🐮)用香料盐花椒面等各(📘)种调料卤制(👐)先用猛火(🈁)烧(👽)开后集体土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后(🈁)捞入再晾晒切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟(⏫)和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的(😜)牛肉(🔀)牛杂(🛺)再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花生米末和芹菜搅拌均匀即(🤬)成
四辣(🎬)子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒(🌡)花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐(🥗)味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒(🚦)节花椒(🔵)盐胡椒味精白糖白(🔦)芝麻醋淀粉料酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水(🐞)浸泡一段时(🌯)间半小时然后再(🐸)捞出后挤(👃)出水分水放碗里加淀(🥉)粉(🔝)辣椒粉(👽)盐搅拌均匀五六成热五成热下锅(🐌)炸至芝麻微黄捞出鸡肉(🏁)切好(🤝)放料酒生抽玉米淀(👜)粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后(🔦)再油烧五成下(😯)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另(🤩)起(🐵)油锅放姜蒜花椒(🌊)豆瓣酱炒出香味倒入(🚡)水(♐)鸡块儿和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段(💑)大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜(➿)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽(⛎)
做法(👵)
步骤1
将(📭)鱼头剁下并之中飞出分两半(🔜)将鱼身竖放(🤨)用(🌭)坚硬锋利的刀平着(🎊)将两整片鱼肉和鱼排(🔨)分开再将两大片(🔀)鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内放(🏐)一(➖)个蛋清(🕢)少许盐干淀粉和料酒拌(💤)匀
步(🥨)骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣(🔢)椒(📞)全(🤴)部倒入锅内用(✌)小火慢炸在辣椒(🍙)颜色变暗后用铲子然后(📚)捞出一半的(🌰)油(🥧)和花椒辣椒备(🛡)用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(📣)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(🚲)料酒约一(💧)小(📝)碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸(🌖)腾起来出味将鱼(❎)片一片一片横放到出水滚的汤(〰)中鱼片会熟的(🙋)迅速出锅(🏬)前后放适量鸡精白胡椒粉(🌸)和(🚇)椒(😨)盐粉
步骤5
盆(🚚)中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(🍕)一这款汤(🌑)汤(🎨)水水舀入此盆后(⬆)来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅(🗡)料(🙄)青笋水发黑(🔛)木耳
调料(🌱)盐鸡精味精白(🧗)糖陈(📇)醋鱼香11生抽(☕)老抽鲜汤水(🏹)水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱(🔡)
味型鱼香特点咸鲜(🚅)酸甜二者(Ⓜ)兼备葱姜蒜香线条清晰(🏂)
做法
步骤1
猪里脊(🏝)切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐(🆒)料酒搅至上劲后放水淀(👘)粉搅(🐯)匀封油备用
步骤2
起锅(🚨)烧油(🔬)中油(🦒)温滑(⛴)肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油(🧟)后后(☔)放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入(🥀)葱粒炒制芡汁收匀葱出(🥔)香后起锅装盘(🤐)再试一下
七宫(👁)保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣(🚘)椒8克花椒15克色拉油60克盐2克(🍧)料酒2克味精1克(🚲)酱油65克白糖10克醋7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡(✉)腿去骨去皮后冼净用(🥃)刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐用手疼时(🍤)抓粘稠状再后放干(🌇)淀粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制(🎒)作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油(💃)温(🤖)升高7成热时放入(🤹)后腌(💃)好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步(🍀)骤5
锅中剩少许油放(🦍)入(🍆)花椒干(🛫)辣椒用(🚈)中小火炒香后将(🍶)料(❔)汁里浸泡(🌪)一段时间的葱(🖇)姜蒜再捞出放入锅中炒10秒随后把鸡肉倒回锅中(🚟)用大火炒30秒倒(💎)入水料(🐟)汁颜色变富有(😪)光(🚡)泽时(🌐)组建辣椒(🔌)油最后后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白(🏋)菜10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(🍶)排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克水4升
做法
步骤1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火(🥖)腿蹄(🧥)子排骨(🎒)等按类分别放入(⛱)差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净(🌞)一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁(⏳)成(🐠)蓉分别加适量(🔄)水调成粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(🈂)再煮沸把(🔈)鸡肉蓉分(🐞)2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤(📫)彻底隔渣去油待汤色清新明净(⬇)如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两(📨)锅择好至嫩的白菜心放(⏩)进其中一(😫)锅高汤(👂)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上(❌)疼时穿刺(🍜)放(🌧)进漏勺中用原先(🐰)的高汤自上淋(🎀)下至(🌿)使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(🉑)一锅高汤舀进碗内即成(❄)
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄(🗾)豆芽150克辅料鳝鱼100克水(🚶)发(🎱)毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿(🍰)肠150克水发(📷)鱿鱼50克黄花(🏖)菜(✳)50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克(😶)盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海(🈂)参毛肚鳝鱼肉黄(🤝)喉片午餐肉片(🌥)
调料辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香加汤熬煮后(🔙)捞出后渣然后把放进去味精白(🛍)糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片(⏩)改(🧠)刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取(🗝)出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入(👟)花(📆)椒辣椒炝出香味迅速浇在(💾)上面即成(👍)
十东坡肘子
原材料肘子一(🧔)只葱姜蒜冰糖桂皮(👇)香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘(👓)子皮上残留(🌬)的猪毛扔到(💕)沸水中煮几分钟去掉后污血和脏(🚇)物然后再将肘(🚝)子捞出(🤗)后用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后适量葱(🎎)姜和香叶(🦀)将去处理好的肘子煮到七八成熟捞(🍠)出(🖥)上(😥)蒸锅
3蒸肘子是个关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一(📼)个(🍮)半小时这期间(🦏)可调佐料炒锅中慢(👆)慢倒入适量色(✒)拉油烧热后炒葱姜蒜(🌥)至出香味放进(🚅)去桂皮香叶八角翻(📼)炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分(🅿)钟(🐄)后剩一小碗为宜再放入(🛵)若干冰糖(🍪)五香(🚧)粉两三勺酱油(👄)小火渐渐烧之后剩那一小碗汤(🏣)汁应该是(🔚)调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就(🙊)行
最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料(🧟)
鸭(🚜)血一盒
鳝(🌩)鱼一条(🔯)
百叶100克
毛肚100克(🧐)
黄喉100克
卤肥肠100克
火(🌍)腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣(📧)百叶和(💹)毛(❔)肚切长(📇)条儿葱切(💒)细条蒜(🦏)姜切片(📠)儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟(⛅)捞出(⛱)捞出沥干(💗)放入盆底鸭血黄(⬜)喉鳝鱼肥肠开水(❓)炒好后捞出备用
3锅倒油烧热(👔)放(🙀)入花椒干辣椒葱(⏪)姜爆香放入豆瓣酱炒(🤭)出红油加(🌦)适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮(🚭)5分(👟)钟用漏勺(👧)再捞出放在旁边豆(🎥)芽上之后水烧开放入百(💒)叶毛肚火腿煮30秒钟捞(🛬)出后
5蒜(👡)片(🍣)放在上(💈)面锅烧热多倒油
6油热后放一小把(🤺)花椒麻椒和干(🍽)辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正(zhèng )宗做法2毛血旺浇油的正确方法(fǎ )3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜