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食堂毛血旺的(🐫)正宗做法
1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张切成长条准(🚡)备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆(🚚)中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(🧑)个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成(🎭)段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去(🔰)头部再切成小段和鸭血放进一个盆中再舀入切好的(🕢)鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切成姜片(🧤)一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一把花椒和一把红干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放在一起
等食材备好以后以后我们开(🙏)始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中(🤒)
7等水立即烧开下次倒入(🖐)毛肚鳝鱼鸭血(👰)和鱿鱼加入到料酒5克去腥用(👅)勺子来回滑动几(🛒)下使食材受热均匀
8焯水一分钟(🌺)捞出控水拔凉
9另起锅添入一勺食用油油热后倒入水(🏖)葱姜和大料爆香加(🍥)入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮(🌍)开下次(📜)全部倒入黄豆芽豆腐皮(🥞)和宽粉开(📍)大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤(🛶)汁再一次涌(🍊)动后慢(🤨)慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅中留底(🧘)油添入半勺食用油倒入(🌈)花椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬间放(🈴)出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好(🙇)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要(🤹)会了就在家试一下吧
下面是(🍟)所会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭(🖤)血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆(📀)瓣酱麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒约150克精细加工花生油约240千克大(🕞)葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约(🖱)150克紫草20克红蔻10克(🍼)香根10克茴香15克桂皮8克香(🚍)叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒(🍡)排斩成细末盛入(🏇)盆中再加辣椒粉洗净的紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米见方的洋葱块胡萝卜切大片香根(🔋)茴香红蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用清水中浸泡20分(🎞)钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴(🎡)香香根桂皮红蔻香叶甘草(〰)草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢增加至五成热小火熬严(🐟)重的限制20分(🍾)钟左右吧待各料均被烧至(🚮)金黄色而且香味充分融(⛵)于(🧝)油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄(🚚)沙司用小火煸12分钟至(🖥)油色发红时再倒入其余的精细加工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣酱泡辣椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一(🥝)方向搅出
2做法二
1野山椒青美人(🏁)椒节各30克鲜花(🖨)椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水(⚫)150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半(⏮)小时后凝化成块再放(🍇)进去热水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放(🐸)鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全(🚋)部原料烧至更加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将(🎢)烧至六成热的藤椒油啊淋在(🚵)上面(🍅)撒葱(💆)花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡精料酒白砂(😽)糖花椒(🦕)干辣椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成片放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴入半(👭)个柠檬(🌰)汁抓(🛒)拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜(🧙)末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量的食用油油温升高5成热(🥗)时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫(👻)县豆瓣酱蒜蓉辣酱(☝)火锅底料炒出红(🚿)油舀入的清水大火烧(📔)开
9汤中放盐白砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉鸡精(🔼)料酒煮(🏀)开先(🎩)把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮好的豆(🙀)芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚(🦖)虾火腿肉放入锅中烫煮(🍰)煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把(⛔)烧热的油浇上了即可大快(🍌)朵颐
川菜十(😸)大经典名菜做法
一(💇)麻婆豆腐食材
豆腐250克(🏿)牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克(🐊)豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水(🐐)中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新(🐑)鲜猪肉(🍋)牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐(🏳)调(🤛)味再用湿淀粉(🖤)芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五(⛅)花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法(🔠)
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再插入即(🧔)可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉(🐃)片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到(🚡)锅(🚁)一边下入豆瓣酱可以先切成小粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜面酱调色(✔)与肉片一起继续翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花(🦊)椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香(🕓)料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地登记小火(🤶)卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄(💪)片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后(🚨)切好的牛肉牛杂(🍀)再参加卤汁豆油味精花椒面红油辣椒芝麻花(🖐)生米末和芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻(🕶)盐味精料酒(🦀)食用油姜蒜白糖淀粉(💖)
主料(🐒)
鸡腿马耳朵葱干辣椒节(📟)花椒盐胡(🍼)椒味精白糖白芝麻醋淀粉料(🆗)酒色拉油各适量
做法
干辣椒节去籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放碗(🕤)里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热(👰)五成热下(🕒)锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放料酒生抽玉(🦓)米淀粉胡椒粉盐抓拌(❔)均匀腌20分钟然(🦇)后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥(🚹)脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸(🐚)好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五(📱)水(⏩)煮鱼
食材(😤)
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分(🍗)两半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平(🥫)着将两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段(🍮)与鱼头(😱)放一起备用
步骤2
将鱼片内放(🖨)一个蛋清少许盐干淀粉和料酒拌(🎈)匀
步骤3
将一小碗色拉油所有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜色变暗后用铲子然后(✋)捞出一半的油和花椒(🍶)辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下(💝)倒入料酒(🍄)约一小碗盐半调(💃)羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起(🥕)来出味将(💘)鱼片一片一片横放到出水滚的(👹)汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐(🖲)粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞(❓)出后的辣椒和(🙎)油倒在上面
六鱼香肉丝
食材(🚲)
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁(📆)茸(🎂)姜米蒜米鱼眼葱
味(🤶)型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜(🐑)蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约(🛴)8cm粗03cm的二粗丝(📊)加盐料酒搅(☔)至上劲后放水淀粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变白捞出后沥油备用(💛)
步骤3
锅中(🤦)留底油(🔂)中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放(📖)抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑(🍛)好的碗汁放入葱粒炒制芡(💪)汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱油65克白糖(💯)10克醋(🧡)7克水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米(㊗)大(🌟)小的(👟)丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一点点盐(📪)用手疼时抓粘稠状再后放干(🌻)淀粉抓匀
步骤3
将糖(㊗)米醋料酒生抽盐放入容(🌙)器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至(🔏)鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油(🎀)放入花椒干辣椒用中小(🌅)火炒香后将料汁里浸(🏪)泡一段时间的葱姜蒜再捞出(😶)放入锅中(🙃)炒(♿)10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒倒入(🏔)水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜(🦋)10公斤每棵只用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克干贝300克去皮净(🔯)瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克姜10克(🌻)水4升
做法
步骤1
先熬好清(🦃)水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别放入差别沸水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加料酒转小火慢(🍳)熬3小时
步(🗽)骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(🦓)分别加适量水调成粥状(🎿)待用
步骤3
汤(🖕)熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小(🌔)火待其渐渐聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底隔渣(💚)去油待汤色清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把汤分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷用细(🤕)银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺(🍯)中用原先的高汤自上淋下至(🗣)使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另(🐀)一锅高汤舀进碗内(😃)即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克(👫)水发毛肚100克(🦇)猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒红(📁)尖干15克花椒5克料酒10克味精10克(📛)植物油50克
灵材毛血旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料(🤴)辣椒麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(💅)翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进(✳)去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛(❌)器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入花椒(📸)辣椒炝出香味迅速浇在上面即成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上残留的猪毛扔(👎)到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘(💷)子捞出后用刀在其上割几道(👱)口子那(📞)样的话熟得快
2新水烧沸放(🔶)入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关(🥌)键步骤东坡(🏢)肘子的肥而不腻就靠它了上锅蒸一个半小时这(🌅)期(🧓)间(🏝)可调佐料炒锅中慢慢(🚕)倒(🕒)入适量色(🐃)拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂(😔)皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵在小烧(⛪)红40分钟后剩一(🌁)小碗为宜再放(🐨)入若干冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后剩那一小碗汤汁(🚚)应该是调料了
4肘子(🛐)蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清(🍙)淡美食占巨一席之地大家今天分
香辣毛血旺的做法主料(🛵)
鸭血一盒
鳝鱼(📆)一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜(👵)20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶(😅)和毛肚切长条(🌰)儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞出捞出(🕐)沥(🛎)干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆(🤽)瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(🎭)勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开(🤒)放入百叶(🗑)毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上面锅烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干(🚑)辣椒(🧖)炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电影电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部电影给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入盆中宽粉一把切,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜