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食(⛄)堂毛血旺的正宗做法
1黄豆芽一把(🤣)放入(😋)盆中宽粉一把切成段豆(📹)腐皮两张切成(🥛)长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一(🗜)个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼(🎅)筒切下来撕掉外膜在表面打上花刀切成段放进去小盆中
3准备着去处理好的鳝鱼(📬)一条先斩去头(🎣)部再切成小段和(🈚)鸭血放进一个盆中再舀入切好的鱿鱼(🕯)备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小葱一(🏓)根切(😕)成斜片生姜一块切成姜片(🛒)一起放入(😎)大碗中再(🤟)放入后一小把红干椒一小把麻椒取一个小盆盛有一(💉)把花椒和一把红干椒备用
5小(⬛)葱(😘)几根切成葱花放进(👘)去小盆(🐈)中蒜子几粒拍扁切成蒜末和(🤯)葱花放在一(🌯)起
等食材备好以(🚗)后(🌍)以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出控水布袋中盆中
7等水立即烧(📉)开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血(⏯)和鱿鱼加入(🏹)到料(📋)酒5克去腥用(➕)勺子来回滑动几下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出(👭)控水拔凉
9另起(🤳)锅添入一勺(📟)食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒(☔)出红油
10添入适量的(🥄)清水参加生抽(⏫)10克白糖(🛵)2克胡椒粉(🐒)2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆(🖍)腐皮和宽粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(🍍)配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🐤)鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞(🍪)出后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上(🐺)少许蒜末和葱花
14锅中留底油添入半勺食用油倒(😲)入花椒和红干(📁)椒迅速再翻炒炒出香味以后关火(⬛)
15再把热油泼在汤盆(🚝)中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最后再放上几朵香菜单独点缀
16那样最好到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下面是所会用到的食材和调料
食材豆腐皮(📪)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱(💔)黄豆芽生姜红干椒(🛂)麻椒花椒
调(👥)料盐鸡粉老(😺)抽料酒豆瓣酱(🉐)麻辣火锅料
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克鱼香味泡海椒(❣)约150克精细加工花生油约240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克茴香15克桂皮8克香(🚏)叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香泡海椒排(💝)斩成细末盛入盆中再加(😢)辣椒粉洗(🖕)净的紫(🚏)草和200克清水调匀
3大葱和老姜(😂)用(🦎)刀拍松拍松下(✏)次(🔔)炸制时容易出味洋(📸)葱切成48厘米见方(🍥)的洋(🍼)葱块胡萝(🔴)卜切大片香根茴(🈹)香红蔻(✉)桂皮(💯)香叶甘草草果肉蔻和(😧)山奈用清水中浸泡(🚁)20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分(🏫)待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶(🍝)甘草草果肉蔻山奈用中小火使油温很缓慢(🤛)增加至五成热小(🌈)火熬严重的限制20分钟(🕢)左右吧(✨)待各料均被烧至(😠)金黄色而且香味(🤗)充(🕣)分(🃏)融于油中(🐊)时用漏勺捞出料渣弃之不用(💫)
5再上火(🎁)把(🔜)锅里的油烧热(😌)下番茄沙司用小火煸12分钟至油色发红时再倒入其余的精细加工花生油(🧘)再左面参加调匀的辣椒粉豆瓣(🔴)酱泡(➰)辣椒(🚕)紫草及(🖤)洋(🤧)葱胡萝卜和香菜根并不停(🍘)顺(🐃)同一方向搅出
2做法二
1野(🔊)山椒青美人椒节各30克鲜花(♟)椒8克(🎄)藤椒油3克盐2克(🥐)白(🚹)醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克(🚹)老油50克(🔵)芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷(👁)的淡盐水再把鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置20分钟半小时后凝化成(😄)块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可(🏾)
3将A料飞水(😬)猪肚心舌飞水后(🥜)洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加入雪碧香料水及清水200克(🏨)煮沸调好味后加全部原料烧至(💧)更加入味起锅
5将干(🎾)辣椒节青美人椒节(🐢)放在上面将烧至六成热的藤椒油啊(🐕)淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三
1食材鸭血(🍖)毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽白胡椒粉鸡(📒)精料酒(🎗)白砂糖花椒干辣椒白(🐰)芝麻(🔰)
2我们先把大虾剪一下虾须然后再(🏾)把虾线可以去除碱水冲洗干净滴入几(🌓)滴柠檬(⏱)汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉(🍼)后再切成片放在盘(🥙)中
4鸭(🥇)血(🌑)洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然后滴(🔹)入半个柠檬汁抓拌均匀
6大(➗)蒜拍碎剁成蒜末香(😷)葱切成葱(😂)花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量(🍀)的食(😡)用油油温升高(➡)5成热(🤨)时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入(🤙)锅中炒出香味
8加一勺(😓)郫(🥇)县豆(💑)瓣酱蒜(👏)蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水大火烧开
9汤中放盐白(📠)砂糖生抽老抽蚝油胡椒粉(🌽)鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤(❤)中煮2分钟
10煮好(🍽)的豆芽捞(🐭)出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫(🚀)煮(🏎)煮熟后捞出(🐆)来放到碗中其余汤汁倒出
11最(👜)后在上面放上蒜末葱花辣椒麻椒白芝麻把烧热的油浇上了即可大快朵(💰)颐
川菜十大经典名(🤫)菜做法(💬)
一麻婆(🏆)豆腐食材
豆腐250克牛肉75克(🤑)蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄(🥒)酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做(🐲)法
步骤1
将豆腐切成(👀)26厘米(🏊)见方的块后放加了少许盐(🐧)的沸水中过一下去(❄)除豆腥味然后捞出用(🍇)清水浸泡豆豉等剁碎蒜(👤)苗切段姜切末(🔠)新鲜猪肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧热放油后放(📌)牛肉猪肉炒散待牛(❤)肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同(🦐)炒放(🐛)入豆豉姜末辣椒粉同(💦)炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调(♉)味再用湿淀粉芡汁盛出后撒上花椒面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖油
做法
1带皮五(🥞)花肉冷水下锅加入葱段姜片(👀)花椒78粒黄酒适(🍀)量煮开
2撇净撇净煮至八成熟(⏮)木盒自然冷却筷子可再插入(🤠)即可
3将(💮)肉切成薄片(🕚)姜蒜切片葱切成(🐜)斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后(🕑)再完全斜切成段备用
5炒锅(⏺)上火加大多的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘微(🕧)微(💰)卷(🙂)过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成小粒(🙆)炒出(🐱)红油
8适度地的加入(🧝)少许酱油或(🐹)甜面酱调色与肉片一起继续(👐)翻炒均匀
9下入青蒜点少许料(🍉)酒糖调好味(🏈)道即可出锅
三夫妻肺片(🥃)
食材
牛肉100克牛(🌞)舌100克牛(⚪)头皮100克牛心(🏒)150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红(🍚)油辣椒(🤔)花(🥌)椒面芝麻熟花生米豆油味精芹(🧠)菜各适量(🖊)
做法(🛠)
步骤(🏣)1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心(💲)牛头皮牛肚一起清洗(🗯)干净(🥥)用(🕋)香料盐花椒面等(🤰)各种调料卤制先用猛火烧开后集(♒)体(🙀)土地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾晒切成大薄片备用
步骤2
将(💿)芹菜洗净后切成1cm长(🐽)的段(📷)芝麻炒熟和熟(🤮)花生一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉(🛥)牛杂再参加卤汁(🌕)豆(😒)油味精花椒面红油(🐏)辣椒芝麻花(🐵)生米末和芹菜搅(👕)拌均匀即成
四(😌)辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食用油(❣)姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳(🌝)朵葱(🛳)干辣椒节花椒盐胡(👯)椒味精(🎲)白糖白芝麻醋淀粉料酒(🍈)色拉油各适量
做(🍀)法
干辣(🥇)椒节去籽后用白开水浸(🏃)泡一段时(👘)间半小时(🔼)然后再捞出后挤出水分水(🛫)放碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热(🔉)五成热下锅炸至(💏)芝麻微黄捞(💇)出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟(🉐)然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿(🔏)和炸好的辣椒放半勺白糖半勺鸡精翻炒均(🥜)匀最后放葱段大火翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉(🐟)油花(💲)椒辣椒蒜姜片鸡精白胡椒粉(🛎)黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁(🔇)下并之中(😒)飞出分两半将鱼身竖放用坚(🛐)硬锋利的刀平着(📞)将两(🔃)整片鱼肉(🎱)和(🗂)鱼排分开再将两大片鱼肉片成注(👵)意适量(🎽)的鱼片将鱼排分为三四段(🥀)与鱼头放(🍪)一起备用
步骤2
将鱼(❄)片内放一个(📐)蛋清少许盐干淀粉和料(🐮)酒拌匀
步骤3
将一小(🍀)碗色(🍲)拉油所有花椒和辣椒(👬)全部倒入锅(🕗)内用小(🐙)火慢炸在辣椒颜色变暗(🕘)后用铲子然后(🐗)捞出一半的油和花椒辣椒备(🍑)用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(🐂)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料酒约一小碗盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾(➗)起来出味将鱼片一(🆙)片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的(🍜)迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒(💕)盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽(👤)将鱼片一这款汤汤(💽)水水舀(🤴)入此盆(🐞)后(🏟)来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面(🤾)
六鱼香肉丝(🚵)
食材
主料猪里脊
辅(👈)料青笋水发(🚽)黑木耳
调料盐鸡精味(🏀)精白糖陈醋鱼香11生抽(🕐)老抽鲜汤水水(😎)淀粉兑(♍)成碗汁
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼眼葱
味型(💫)鱼(✳)香特点(📋)咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀(🤘)粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝(🙌)变(🦃)白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底(🕑)油中(❌)油温(💪)下泡椒(🔣)茸(🦆)姜(😤)蒜米炒出香味和红油后后放抚过(🦔)油的肉丝翻炒均(📐)匀后淋(👮)入事先兑好的(📉)碗汁放入葱粒炒制芡汁(🌻)收匀葱出香后起(🚉)锅装盘再试一下
七宫保鸡丁(🧟)
原料
主料鸡脯肉225克花(⚪)生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒(👬)8克花(🐃)椒(📲)15克色拉油60克盐2克料酒2克味精1克酱(🗜)油65克白糖10克醋7克水(🦐)淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去皮后冼净用刀背拍松鸡肉切成15厘米大(🏑)小的丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤(🍊)2
鸡肉丁加(🗓)入少许黄酒一点点盐用手疼时(🐆)抓粘稠状再后放干淀粉抓匀(🚥)
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入容器中调(🐩)成糊(🔃)状放入葱(🖊)姜蒜加(😆)入适量水制作成料汁
步骤(🐔)4
锅(🕳)烧热倒入油待油(♌)温升高7成热时放入后腌好的鸡丁翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩少许油放(🗻)入(👵)花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸(🕰)泡一段时间的葱(🤦)姜蒜再捞出放入锅中(✋)炒10秒(🔃)随后把鸡肉倒回锅中用(🚢)大火炒30秒倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒(👜)油最后后放花生米再试一下
八开水白(🥫)菜
食材
大(🕰)白菜10公斤每棵只用极嫰(🎧)菜心部分老母(🏺)鸡(🐦)2500克火腿蹄子200克排骨500克干(🏙)贝300克(🍮)去(🍷)皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料(🥕)酒10克葱50克姜10克水(🚚)4升
做(🚽)法
步骤1
先熬好清水高汤将(🏏)老母鸡劏好洗净干贝(💊)浸发(😳)好(⛸)与清洗干净后的火腿蹄子排骨等(🛺)按类分别放入差别沸水锅中焯一下(🛁)水清除掉(💍)血水和(🚓)杂质然(🐛)后捞出再用(😵)水洗净一起放入后大汤锅内加入清(🔢)水(❓)姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦(😉)猪肉剁成蓉(🍉)分别加适量水调(🍋)成(🎶)粥状待(⛷)用
步(🧗)骤3
汤(👷)熬至3小时后用(🤸)筛子把(🚒)大部分汤(💢)渣浮油隔尽(😙)把清汤全(🌥)部倒入(✈)另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中(🌨)小火待其渐渐聚拢肉(🦌)蓉(⚪)浮起用小漏(💀)勺捞净肉蓉后再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的(💚)同时处理之后把清汤彻底隔渣去油待(⏰)汤色清新明净如水下盐调味待用
步骤4
把汤(🤙)分成两锅择好至嫩的白菜心放进其中一锅高汤(🚕)灼至七成熟用清水漂冷用细银针在菜心上疼时穿(🖌)刺放进漏勺中用原先的高汤自上淋下至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在(🌾)碗底烧开另一锅高汤(🔢)舀进碗内(🛍)即成
九毛血(🤯)旺
材料
主(🕖)料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(⏳)鱼100克水发毛肚(🚋)100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水(💹)发鱿(🎦)鱼50克黄花菜50克(🦔)木耳水发50克莴笋100克调料(㊗)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克(😍)花椒5克料酒10克味精10克植物油(🚊)50克
灵材毛血旺是诸位加以改进(🥁)之处加入到了海参毛肚鳝鱼(😭)肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法
步(🚨)骤1
将辣椒花椒(🏩)豆瓣(㊙)酱姜(🥥)蒜色拉油放入锅中用小火翻炒香(🐢)加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将(✊)主辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步(🏿)骤3
将色拉油烧热放入花椒(🥝)辣椒炝出(❔)香味迅速浇在上(🌟)面(🏨)即成
十东坡肘子
原材料肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘(💪)子皮上残留的猪毛(➖)扔到沸水中煮几分(🎴)钟去掉(🌕)后污血和脏(👝)物然后再将肘子(🐑)捞出后用刀在其上割几道口子那样的话(💒)熟得(🍞)快
2新水烧沸放入后适(📆)量葱姜和香(🍧)叶将去处理好的肘子煮到(🏁)七八(📹)成(👪)熟捞出(💽)上蒸(🐴)锅
3蒸肘子是(🤝)个关键步骤东(🔟)坡肘子(⏯)的肥而不腻(🦍)就靠它了上锅蒸(😈)一个半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色(🛃)拉油烧热后炒葱(📗)姜蒜至出香味放进(🚨)去桂皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基本都操纵(😖)在(🔐)小烧红40分钟(🗺)后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三(🍬)勺酱油(🌹)小火渐渐烧之后(🐆)剩那(🔡)一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装(🔍)盘浇上刚调的调料表就行
最近网络清淡美食占巨一(🔊)席(🏯)之地大家今天分
香辣毛血旺(🍹)的做法主(🕟)料
鸭血一盒(🍤)
鳝鱼一条
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆(🦄)芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒(🛠)50克
花椒(👃)10克(📗)
麻椒10克
豆瓣酱50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠(🦄)切蒜切瓣百(😉)叶和毛肚切长条儿(🛰)葱切细条蒜姜切片儿(🚣)
2锅烧开(🥟)水黄豆芽煮熟捞出捞(🎤)出沥干放入盆底(🏙)鸭血黄喉(Ⓜ)鳝鱼肥肠开水炒好(🚅)后捞(🚀)出备用
3锅倒(🔏)油烧热放入花椒(🍣)干辣椒葱(🏜)姜爆(🍨)香放入豆瓣酱炒出红油(☝)加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(📿)喉煮5分钟用漏勺再捞出放在旁边豆芽上之后水烧开放入百叶毛(🐄)肚火腿煮30秒钟捞出(🐰)后
5蒜片放在上面锅烧热多倒(👥)油
6油热后放一小把花(🧐)椒麻椒和干(🕦)辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2024给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近(jìn )网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂(táng )毛血旺的正宗做法1黄,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜