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1 食堂(🈳)毛(🔛)血旺的正宗做法 1黄豆芽一把放入盆中宽粉(🏈)一把切成段豆腐皮两张切(📸)成长条准备鸭血一块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(💤)膜在表面(🦑)打上花刀切成段放进(🐱)去小(🖇)盆中
3准备着(🕦)去处理好的鳝鱼一条先斩去头部(🎲)再切成(📜)小段和鸭血放(☝)进一个盆中再舀入切好的鱿鱼(🍙)备(🌩)用
4毛肚二两左右切成(🌠)长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一块切(📔)成(⚾)姜片一(🧙)起放入大碗中再放入后一小(🐮)把红干椒一小把麻椒取(🍢)一个小盆盛有一把花椒和一把(🥨)红干椒备(📈)用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中(🍚)蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱花放(🎽)在(🛍)一起(😦)
等食(😕)材备好以后(✂)以后我们(🥔)开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄豆芽豆腐皮和宽粉用勺(💂)子(🤨)晃动一下几下焯水一分钟捞(👰)出控水布袋中盆中
7等水立即烧开下次(📨)倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼加入(🐐)到料酒(🎖)5克去腥用勺子来回(😰)滑动几下使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另起锅添入一(😒)勺食用油油热后倒入水葱姜和大料爆香加入到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量的清水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(🛎)次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽(❣)粉开大火煮一分钟(👝)
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克(⭕)调底色再(♟)捞出配菜然后取(🧜)出盆(🍳)中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚(🚶)鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞出后盛有汤盆(📋)中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花(🏻)
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花椒(👐)和(🎠)红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关火(🐤)
15再把热油泼在汤盆中在一瞬(💂)间放出出葱蒜的香味到最后再(🎍)放上几(🥝)朵香菜单独(♿)点缀
16那样最好到这里这道麻(❓)辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在(🏫)家试一下吧(🎿)
下面(🌼)是所会用到的食材和调(📶)料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼(😒)毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒(🍏)麻椒花椒
调料盐鸡粉老抽料(⏫)酒豆瓣酱麻辣火锅料
2 毛血旺浇油的正确方法 1方法一1净辣椒油300克郫县(🎊)豆瓣酱约(🕝)200克鱼香味泡海椒(🎼)约150克(🚿)精细加工花生油(😢)约240千克大葱(🐬)100克老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克紫草20克红蔻10克香根10克(⛸)茴(🏖)香15克桂皮(📂)8克香叶8克(🛤)甘(🌸)草10克草果5个肉(⏭)蔻(🔡)10克山奈8克(👓)胡萝卜100克香菜根(🛂)40克
2将郫县豆瓣酱(💄)和鱼香泡海椒排斩成(🧞)细末盛入盆中再加辣椒(🚂)粉洗净的紫草和200克清水(📙)调匀
3大葱和老姜用刀拍(🕧)松拍松(🚎)下次(🐻)炸制(🔯)时容易出(😗)味洋葱切成48厘(🥢)米见方的洋葱块胡萝卜(🔩)切大片香根茴香红蔻(🔳)桂皮香叶甘草草果肉蔻(🌿)和山奈用清水中(🔹)浸泡20分钟冼净捞出沥干控干或擦水分待用(⚾)
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油(🐨)烧至三成热时排列盛有大葱老姜茴香香根(🔕)桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火(⛳)使油温很缓慢增加(🐭)至五成热小火熬严重的(🚯)限(📭)制20分钟左右吧待各(🤸)料均被(📡)烧至金黄色而且香味充分融于(👔)油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司(🎦)用小火煸12分钟至油色发红时(😕)再(👥)倒入其(🌁)余的精细加工花生油再左(🕠)面参加调匀的(🎨)辣(🍙)椒粉豆瓣酱泡辣(🍒)椒紫草及洋葱胡萝卜和香菜根并不停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青(💶)美人椒节各30克鲜花椒(👦)8克藤椒油3克盐(🌑)2克白醋15克料酒30克老(👱)姜蒜各(🧒)9克干辣椒20克雪碧(🐗)香料水150克(🐞)老油50克芝麻5克
2杀鸭子(🃏)之前准备着小半(🔶)碗冷的淡盐水再把(🔐)鸭血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅(🙃)匀还没血液静(🙂)置20分(📆)钟半小时后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切(🏑)成小块(🔢)即可
3将(🐧)A料飞(🍂)水(🚬)猪肚心舌(⛑)飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山(🤫)椒(🔞)老姜蒜片(🏋)炒香放鲜花椒(😫)再爆香加入雪碧(🏴)香料水及清(👟)水200克煮沸调好味后加全部原料烧至更加(🎯)入味起(🎈)锅
5将干辣椒(🥒)节青(🗿)美人椒(🎑)节放在(🤭)上(🎾)面将烧(🍺)至六(🥧)成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻再试一下
3做法三(💁)
1食材鸭血毛肚大虾火腿(🥘)肉豆芽姜大(🛎)蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(🆔)白胡椒粉鸡精料酒白砂糖花椒干辣椒白芝麻
2我们先把大虾(🍭)剪一下虾(🥌)须然后再(🍞)把虾线可以去除碱(🧐)水冲洗(👚)干净滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火(🐤)腿肉后再切成片(🚛)放在盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛(⌛)肚清洗干净切成薄片然后滴入半(🥕)个柠檬汁抓拌均匀(🍻)
6大蒜拍碎(🚌)剁成蒜末香葱切成(🐭)葱花生姜切成片豆芽洗干净
7锅中一并加入适量的(📌)食用油油温(👕)升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫(❎)县豆瓣酱蒜蓉辣酱火(🎴)锅底料炒出红(🚆)油舀(🏊)入的清水大火烧开
9汤中放盐白砂糖生抽老(➿)抽蚝油胡(🥨)椒粉鸡精料酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分钟
10煮好(🌏)的豆芽捞出放入碗中再把鸭血毛肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出(👯)来放到碗中其(💡)余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻(👋)椒(🙁)白芝麻把烧(♍)热的油浇上了即可大快朵颐
3 川菜十大经典名菜做(🔲)法 一(😐)麻婆豆腐食材(🚂)
豆(🔺)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花(🅰)椒粉3克(🍚)黄酒5克盐3克豌豆淀(💄)粉5克花生油15克小葱5克等(🗞)
做法(🍞)
步骤1
将豆腐切成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过(😦)一(🔼)下去除豆腥味然后捞(💚)出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜(💐)切末新(🌾)鲜猪(🚹)肉牛肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅(📣)烧热放油后(🏷)放牛(🏸)肉猪肉炒散待牛(🥀)肉馅炒成金黄(👙)色放入豆瓣酱同炒放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色效果入味儿
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟(🌕)加(🚒)酱(⛑)油蒜苗(🍪)段糖用盐调味再(🚥)用湿淀粉芡汁(🖼)盛(🌭)出后(😈)撒上花椒(💨)面葱末表就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(🤴)豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮(🅱)开
2撇净撇净煮至八成熟木盒自然冷却筷子可再(🍌)插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒锅上火加大多的油煸香(🐚)辣椒花(💄)椒
6下入肉片煸炒(🛩)至肉片颜(🏈)色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先(🏁)切成小粒炒出红油
8适度地的加入少(🛠)许酱油或甜面酱调(🏓)色与肉片一起(🙌)继续翻炒均匀(🛸)
9下入(🔛)青(🕟)蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅
三夫妻(⏯)肺片(🗺)
食材
牛肉100克牛舌(🙄)100克牛头(📠)皮100克牛心(➖)150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香(🖐)生姜(🍘)等盐红油辣椒花椒(🔊)面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步骤1
将牛肉切成小片与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用(📉)香(🦅)料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土地(🐆)登记小火卤制到肉料耙而不烂然(😒)后捞入再晾晒切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成1cm长的段芝麻炒(🛹)熟和熟花生一起压成末备(🆎)用
步骤3
盘中(🌯)放入后切好的牛肉牛杂(🐊)再参加卤汁豆油味精(💮)花椒面红油辣椒芝麻花生米末(❤)和(📍)芹菜搅(🗝)拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒和干辣椒14葱熟(😆)芝(🥔)麻盐味精料酒食用(🚳)油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节花椒盐(📓)胡椒味精白糖白芝麻醋淀(➗)粉料酒色(📓)拉油各适量
做(🍬)法
干辣椒节去籽后(🎮)用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤(🛺)出水分水放(🚕)碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀五六成热五成热下锅炸至芝麻(🌀)微黄捞(🌮)出鸡肉切好放料酒生(💠)抽玉米淀(🐟)粉胡椒粉盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五成下锅小火慢炸至变面(🍟)金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水(🥪)鸡块儿和炸好的辣(🖊)椒放半勺白糖半勺鸡精翻(🎳)炒均匀最后放葱段大火翻炒出锅
五(🔻)水煮鱼
食材
鱼鸡(⛎)蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜姜片鸡精白胡(😖)椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两半将(🤤)鱼身竖放用(📒)坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(🔵)肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片成注意适量的鱼片将鱼排分(🧖)为三四段与(🧀)鱼(💿)头放(🕘)一起备用
步骤2
将鱼片(🆗)内放一个蛋清少许盐干淀粉和料酒(🎪)拌匀
步骤3
将一(🚟)小碗色拉油所(🔫)有花椒和辣椒全部倒入锅内用小火慢炸在(💾)辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出(⛽)一半的油和花椒辣椒备用
步骤4
将火(🥍)开(🆘)大放入(🕯)拍好(📣)的蒜瓣儿(🚺)和姜片儿(💓)出香味后将鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入(🍩)料酒约一小碗盐半(👒)调羹(🤗)加沸水三四碗(🕥)等鱼头汤沸腾(🐓)起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前(🚹)后放适(🔮)量鸡精白(🐕)胡椒粉(🦕)和椒盐粉
步骤5
盆中(✂)放着已焯好的黄豆芽将鱼片一这(💘)款(🧘)汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香(💫)肉丝
食材
主料猪里(🚣)脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼香(🚗)11生(🚓)抽老抽(🧠)鲜汤水水淀粉兑成碗汁
泡红辣椒剁茸姜(🗺)米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点咸鲜酸甜二者兼备葱姜(🕝)蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里(🌭)脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加(😓)盐料酒搅至上劲后放水淀粉(🌤)搅匀封油备用
步(🔺)骤(😄)2
起(🍲)锅烧(🍇)油中油温滑肉(♎)丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留(🐗)底油(🍼)中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱(👭)出香后(⏬)起锅装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主料鸡(🕣)脯肉225克花生米(🖤)50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉油60克盐2克料酒(❕)2克(🚢)味精1克酱油65克白糖(🏠)10克(👨)醋7克水淀粉22克
做法
步(🎏)骤1
鸡腿去骨去皮后冼净(🥍)用刀背(🚲)拍松鸡(🌐)肉切(😠)成15厘米大小的(🛷)丁姜和蒜切片葱白切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒一(❔)点点盐用手疼时抓粘(🚘)稠状再后放干淀粉抓(➗)匀(😖)
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放(🏴)入容器中调成(🈳)糊状放入葱姜蒜加(🏷)入适量(🔫)水(🐧)制作成料(📺)汁
步骤4
锅烧热倒入油待油温升高7成热时放入后腌好的鸡丁(🚍)翻炒至鸡肉变白盛出
步骤5
锅中剩(🛑)少许油放入花椒(🔝)干辣椒用中小火炒香后将料(🍰)汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中(♎)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大(🐓)火炒30秒倒入水料汁颜色(😪)变富有光泽时组建辣椒油最后后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每棵只(🥕)用极嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子(🐰)200克排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡(📶)脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🦄)姜(🐷)10克水(🕤)4升
做法
步骤1
先熬好清水高(🔘)汤将老母鸡劏(🔳)好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子排骨等按类分别(🤗)放入差别沸水锅中焯一下(🌪)水清除掉血水和杂(🔗)质然后(🔞)捞出再用水(🕐)洗净(🤔)一起放(🐖)入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后(🥒)加料酒(🙈)转小火慢熬3小时(🗜)
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉(➕)分别加适量水调成粥(🦉)状待用
步骤3
汤熬至3小时后(🚧)用筛子把大部分汤渣浮(🚖)油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐聚拢(🚞)肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后(🍆)再把汤再煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉(🏍)的同时处理之后(🚔)把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水下盐调味待(🔭)用
步骤4
把汤分(🐷)成两锅择好至嫩的白菜心(😀)放进其中一锅高汤灼至七成熟用清(🍂)水(🚊)漂冷用细银针在(👱)菜心上疼(♎)时(🔘)穿(😞)刺放进漏勺(⬅)中用原先的(🔀)高汤(🎆)自上淋下(🤜)至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在(🍣)碗底烧开另一锅高汤舀进碗内(🦍)即成
九毛血(🚚)旺
材(😉)料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝(⚓)鱼100克水(🌫)发毛肚100克猪肉肥瘦(✖)100克火腿肠150克水发鱿鱼(🕦)50克黄花菜50克木耳水发50克莴笋100克(🤾)调料(🛶)大葱50克盐3克辣椒红尖干15克花椒5克料酒10克味精(🖌)10克(🚱)植物油50克
灵材毛血(👀)旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼(🐍)肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻椒等
做法(⚾)
步骤1
将辣椒花(🛀)椒豆瓣酱姜蒜(💍)色拉油放入锅中用小火翻(😂)炒(🍂)香加汤熬煮后捞出后渣然后(🙂)把(🏀)放进去味精白糖醋等调料(🍪)
步骤2
将主辅料(🏬)切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步骤3
将色拉油烧热放入(🗺)花椒(🙂)辣椒(🈳)炝(🗜)出香味迅速浇在上面即(😸)成
十东坡肘子(⛷)
原材(⏪)料肘子一只葱姜蒜冰糖桂(💮)皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘子皮上(🐆)残留的猪毛扔(⬜)到沸水中煮几(🗞)分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用(🆒)刀(🍠)在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放入后(🎻)适量葱姜和香叶将去处理好(🍳)的肘子(🚛)煮到七八成熟(🚮)捞出上蒸锅
3蒸肘子是个关键步(👻)骤东(🐢)坡肘子的肥而不(🐲)腻就靠它了上(😤)锅蒸一个半小时这期间可调佐料(👂)炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱姜蒜至出香味放进去桂皮香叶八角翻(🚓)炒然后加适量水水量基本都操纵(🆕)在(🥔)小烧红40分钟后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉(🎴)两三勺酱(🐳)油小火渐渐烧(🤑)之(🗻)后剩(💱)那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行
4 最近网络清淡美食(🍁)占巨一席之地大家今天分 香辣毛(🥃)血旺的做法(💉)主料
鸭血一盒
鳝鱼一条(👛)
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克(🎓)
姜20克(🗼)
蒜20克
干辣椒50克(🦊)
花椒10克(👻)
麻椒10克
豆瓣酱(🖕)50克
盐(🌟)5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切(🔏)瓣百(🕉)叶和毛肚切(♿)长条儿葱切细条蒜姜切片儿(🥌)
2锅烧开(🌸)水黄豆芽煮熟捞出捞出沥干放入盆底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒(💅)好(🐓)后捞出备用
3锅倒油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆(🕯)香放入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血(💡)鳝鱼肥肠黄喉煮5分钟用漏(🗂)勺再捞(🤚)出放在旁边(🤓)豆芽上之后水烧开放(😰)入百(🐪)叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在上(🌼)面锅烧热多倒油
6油热后放一小把花椒麻椒和干辣椒(🤕)炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电影电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部电影给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油(yóu )的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食(shí )堂(táng )毛血旺的,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜