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食堂毛血(🙈)旺的正(💍)宗做法
1黄豆芽一把放入盆中(🍳)宽粉一(🏮)把切成段豆腐皮两张(📳)切成长(⏺)条准(♋)备鸭血一块切(📝)成056厘米厚的薄(😳)皮放入(🈁)盆中2鱿鱼须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外(🏒)膜在(📖)表面打上花刀切成段放进去小(🕓)盆中
3准备着去处理好的鳝鱼一条先斩去头部(📴)再切成(🥉)小段和鸭血放进一个盆中(🤘)再(🦒)舀入切(😂)好的鱿鱼备用
4毛(👮)肚二两(🍓)左右(💤)切成长条一起放入盆中小葱一根切成斜片生姜一(☕)块切成姜片一起放入大碗中再(🏀)放入后一小把红干椒一小把麻(👬)椒取一个小盆盛有(🎹)一把花椒和一把红干椒备用
5小葱几根(☝)切成葱花(❄)放进去(🍐)小盆中(🤶)蒜子几粒拍扁切成蒜末和葱(⛄)花放在一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒入水黄(📿)豆芽豆腐皮和(🌙)宽粉用勺子晃动一下几下焯水一分钟捞出(👔)控水布(🥅)袋(🏢)中盆中
7等水立即烧(🕢)开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(👔)鱼加入到料酒5克去腥用勺子来回滑动几下(💎)使食材(🥞)受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另(🕴)起(😮)锅添入一勺(⛽)食用油油热后倒入(💎)水(⛹)葱姜和(🍟)大料爆香加入(📘)到麻辣火锅料20克豆瓣酱10克翻炒化开炒出红油
10添入适量(🛡)的(🚖)清(🕜)水参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下(✈)次全部倒入黄豆芽豆腐皮和宽粉开大火煮一分(🥟)钟
11加入到食盐1克鸡粉(⛸)2克老抽2克调底色再捞出配菜然后取出盆中排第五等汤汁再一次涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟(👶)捞出(❗)后盛有汤盆中
13再浇上注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱花
14锅(🚷)中留底油添入半勺(🎚)食用油倒入花椒和红干椒迅速再(🎹)翻炒炒出(🖖)香味以后关(🏦)火
15再把热油泼在汤盆中在一瞬(🐃)间放(🌧)出出葱蒜的香味到最后再放上(🌧)几朵(🎲)香菜单独点缀
16那样最好到这里这道(🌍)麻辣鲜香的毛(💮)血旺就(🍂)做(👆)了了要会了就在家(🎐)试一下吧(🙋)
下面是所会用到的食材和调料
食材豆腐皮宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼小葱黄豆芽生姜红干椒麻椒花(🥋)椒
调料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅(🕵)料
毛血旺浇油的正(🌋)确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆瓣酱约200克(🌿)鱼香味泡海椒(🧢)约150克精细加工(🕺)花生油约240千克大葱100克(😊)老姜100克洋葱150克番茄沙司约150克(🌋)紫草20克红蔻10克香根10克茴(🥣)香15克桂皮(🎈)8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜100克香(➡)菜根40克
2将郫县豆瓣酱和鱼香(⚪)泡海椒排(🔇)斩成细末盛入盆中再加(🏫)辣(🍌)椒粉洗净的(📿)紫草和200克清水调匀
3大葱和老姜(🕝)用刀拍松(🎖)拍松(🖐)下次炸制时容易出味洋葱切成48厘米(🛄)见(🏟)方的洋葱块胡萝卜(🧀)切大片香根茴香红蔻桂皮香叶甘草(🛳)草果肉蔻和山奈(👔)用清水中浸泡20分钟冼(🐝)净捞出(🤳)沥干控干或擦水分(🚃)待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制花生油烧至三成热时排(😸)列盛有大葱老姜茴香香根桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻(🐲)山奈用中小火使油温很缓(👰)慢增加至五成热小火熬(🚛)严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至金黄色而(💩)且香味充(😿)分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之不用
5再(🖱)上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油(🎪)色发红时再倒入其余的精细加(🦍)工花(👶)生油再左面参加调匀的辣(🍥)椒(㊗)粉(🦑)豆(📞)瓣酱(🕓)泡辣椒紫草(🏺)及洋葱(🎁)胡萝卜和香菜(🖼)根(🔙)并不(🕧)停顺同一方(🎞)向搅出
2做法二(😀)
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒(🥦)20克雪碧香料水150克老油50克芝麻(〰)5克
2杀鸭子之前准(🦄)备着小半碗冷的淡盐水(😊)再把鸭(😓)血就滴到碗里一边滴一边轻轻搅动把水和血搅匀还没血液静置(🧐)20分钟半(🦋)小时后凝(🖐)化(💮)成块再放进去热水中蒸熟(🧗)木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌飞水后洗净后煮熟后切片鳝鱼加料酒醋飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜(🧑)蒜片炒香放鲜花椒(🌖)再爆香加入雪碧香料水及清水200克煮沸调好味后加全部原料烧至(🗒)更加(🎯)入味起锅(👏)
5将干辣椒节青美人椒(👊)节(🚬)放在上面将烧至六成热的藤椒油啊淋在上面撒葱花芝麻(✨)再试一下
3做法三
1食材鸭血毛肚大(🐪)虾火腿肉(🔫)豆芽姜大(🥔)蒜葱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料生抽蚝油老抽(🎈)白胡椒粉鸡精料酒白砂(😎)糖花椒干辣(🎙)椒(🏒)白芝(🚳)麻
2我们先把大虾剪一下虾须然后再把虾线可以去除碱水冲洗(🏀)干净(🏆)滴入几滴柠檬汁抓拌均匀备用
3打算一些火腿肉后再切成片放在(🍟)盘中
4鸭血洗干净切成片
5毛肚清洗干净切成薄(🈲)片然后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁成蒜末香葱切成葱花生姜切成片豆芽洗(🧟)干净
7锅中一并加入适量的食用油油(💳)温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜(🛰)干(⬇)辣椒放入锅中炒出(😇)香味
8加(🐇)一勺郫县豆瓣(👊)酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清(🍌)水大火烧开
9汤(🌘)中放盐白(🗣)砂糖生抽老抽(🛍)蚝油胡椒粉鸡精(🆗)料(🦔)酒煮开先(🔟)把豆芽放进汤中煮(🌆)2分钟
10煮(🕎)好的豆芽捞出放(🐶)入碗中再把鸭(🚓)血(🈵)毛肚虾火腿肉(🗂)放入(💛)锅中烫煮煮熟后捞出来放到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒(🕙)麻椒白芝(🙂)麻把烧热的油浇(🕴)上了即可大快朵颐
川菜十大经典名菜做法(🧠)
一麻婆豆腐食材
豆(🚟)腐250克牛肉75克蒜苗1根豆豉15克花椒粉3克黄酒5克盐3克豌豆淀粉5克花生油15克小葱5克等
做法
步骤1
将豆腐(💫)切成(🐝)26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然(🚎)后捞出用清水浸泡豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新(👂)鲜猪肉牛肉切成小块(🍂)或肉末
步骤2
炒锅烧热放油(💵)后放牛肉猪肉炒散待牛肉馅(😗)炒成金(🐄)黄色放入豆瓣酱同(🌔)炒(🥍)放入豆豉姜末辣椒粉同炒至牛(🥕)肉猪肉上色效果入味儿(🚺)
步骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再(🏔)用湿淀粉芡汁盛(💀)出(🐃)后撒上花椒面葱(🚝)末表(👾)就行
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒(😥)豆瓣酱糖油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入(🔥)葱段姜片花椒78粒黄酒(🌋)适量煮开
2撇净撇(🔍)净煮至八成熟木盒自然冷却筷(🎻)子可再(🌝)插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜段
4将青(⛑)蒜的红色部分先(🙅)用刀拍一下然后再完全(😃)斜切成段备用
5炒锅上火加大(🏌)多(🗯)的油煸香辣椒花椒
6下入肉片煸(🐤)炒至肉片颜色变透明边缘微微卷过
7将肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以(🥍)先切成(👎)小(🗯)粒炒出红油
8适度地的加入少许酱油或甜(🙎)面酱调色与肉片一起继续(🚖)翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道即可出锅
三(🚫)夫妻肺片
食材
牛肉100克牛舌100克(😁)牛头(🐥)皮100克牛心150克牛肚200克香料八角三奈大茴香小茴香草果桂皮丁(⛲)香生姜等盐红油辣椒花椒面芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法
步(🙂)骤1
将牛肉切成小(🖲)片(🚘)与牛杂牛舌牛心牛头皮牛肚一起清洗干净用香料(🏘)盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集(🗯)体土(🍇)地登记小火卤制到肉料(🤾)耙而(👍)不烂然后捞入再晾晒切成(⛳)大薄片备用
步骤2
将芹菜(😷)洗净(📹)后切成1cm长的段芝麻炒熟和熟花生(🤡)一起压成末备用
步骤3
盘中放入后切好的(🚖)牛肉牛杂再参加卤汁(🐛)豆油(🔮)味精花椒面红油(🚫)辣椒芝麻花生米末(📐)和芹菜搅拌均匀即成(🌘)
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿一盒花椒(🍹)和干辣椒14葱熟芝麻盐味精料酒食(〰)用油(🗨)姜蒜白糖淀(👆)粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣(💗)椒节花椒盐胡椒味精白(🛎)糖白(😊)芝麻醋淀粉料酒(🏰)色(🀄)拉油(⏺)各适量
做法
干辣椒(🐀)节去籽后(🎫)用白开水浸泡(🌐)一(🛋)段时间半小时然后再捞出后挤(😸)出水分水放碗里加淀粉辣椒粉盐搅(🍨)拌均匀(🏓)五六成热五成热(🐠)下锅炸至芝麻微黄(🌐)捞出鸡肉切好放料酒生抽玉米淀粉胡椒(♉)粉盐抓拌均匀腌(🚺)20分钟然后(🌨)再油烧五成下(👽)锅小火(🔙)慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的(🔎)辣椒放半勺白糖半勺鸡(😦)精翻炒(🏖)均匀最后放葱段大火(🥧)翻炒出锅
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒(🐵)蒜(📰)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤1
将鱼头剁下并之中飞出分两(😲)半将鱼身竖放用坚硬锋利的刀平着将(📎)两整片鱼肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片(👆)成注意适量的鱼(⛰)片将鱼排分为三四段与鱼头放(⛱)一起备用
步骤2
将鱼片内放一个(🛃)蛋清少许盐干淀粉和(🆔)料(💏)酒拌匀
步骤3
将一(👫)小碗色拉油所有(🥛)花椒和(🚪)辣椒全部(👇)倒入(✏)锅内用小火慢炸在(🧡)辣椒颜色变暗后用铲子然后捞出一半的油(🖕)和花椒(🎳)辣椒备用
步骤4
将火开大放入拍好的蒜(🔪)瓣儿和姜片儿出香味后将鱼头鱼排向(🍚)锅煸炒两下倒入料酒(🗺)约一小(➕)碗盐半调羹加沸水三四(🦃)碗等鱼头(🦀)汤沸腾起来(👲)出味将鱼片一(💌)片一(⏳)片横放到出水滚的汤中鱼片会熟的迅速出锅前后放适量鸡精白胡椒粉和椒盐粉
步(🙀)骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼片(🙅)一这款汤汤水水舀(🥜)入此盆后(🌔)来将那半碗捞出后的辣(👃)椒(👶)和油倒在上面
六(🕡)鱼香肉丝
食材
主料猪里(📻)脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味精白糖陈醋鱼(🍀)香11生抽老抽鲜汤水水淀粉兑成碗(🐉)汁(🤩)
泡红辣椒剁茸姜米蒜米鱼(🥙)眼葱(🤑)
味型鱼香特点咸鲜(🤤)酸甜二者兼备葱姜蒜香线条清晰
做法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗丝加盐料酒搅至上劲后放水淀粉搅(😑)匀封油备用
步(🎪)骤2
起锅烧油中(🖕)油温滑肉丝变白捞出后沥油备用
步骤3
锅中留底油(🏁)中油温下泡椒茸姜蒜米炒出香(🕟)味和红油后(🐳)后放抚过油的肉丝翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁放入葱粒(🐗)炒制芡汁收匀葱出香后起锅装盘再试一下
七宫(🏟)保(👄)鸡丁
原料
主料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干辣椒8克花椒15克色拉(🍇)油60克盐(🏍)2克料酒2克味精(🛳)1克酱油65克白糖10克醋7克(🧥)水淀粉22克
做法
步骤1
鸡腿去骨去(🚷)皮后冼净用刀背拍松鸡肉切(🐞)成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱白(👒)切成小圈
步骤2
鸡肉丁加入少许黄酒(🖥)一(🕰)点点盐用手疼时抓粘稠(🌑)状再后放干淀(👏)粉抓匀
步骤3
将糖米醋料酒生抽盐放入(👡)容器中调成糊状放(👩)入葱姜(🚗)蒜加入适量水制作成料汁
步(🌫)骤4
锅烧热倒入(🙌)油待油温升高7成热时放入后腌好的(🧦)鸡丁翻炒至鸡(📧)肉变白盛出
步骤5
锅中(✌)剩少许油放入花椒干辣椒用中小火炒香后将料汁里浸泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入(📌)锅中炒10秒随后把(🥔)鸡(⛵)肉倒回锅中用大火炒30秒倒入水料汁颜色(🦖)变富有光泽时组建辣椒油最后后(🔈)放花生米再试一下
八开(🌃)水白菜
食材
大白菜10公(📣)斤(🔣)每棵只用极嫰菜心(🌖)部分老母鸡2500克火腿蹄子200克排骨500克(🍷)干贝300克去皮净瘦(⤵)鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐10克料酒10克葱50克(🦂)姜10克水4升
做法
步骤(🦎)1
先熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干(🚥)贝浸发好与清洗干净后的火腿蹄子(🕵)排骨等按类分(😕)别(🕑)放入差别沸水锅中焯一下水清(💴)除掉血水和杂(✅)质然后捞出再用(🐿)水洗(🤚)净一起放入后大汤锅内加入清水姜葱烧开后加(🛂)料酒转小(😁)火(🍀)慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉分(🥕)别加适量(📨)水调(💞)成(🕞)粥状待用
步骤3
汤熬至3小时后用筛子把大部分汤渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧开放入猪肉蓉搅匀转中小火待其渐渐(🐱)聚拢肉蓉浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤再(📿)煮沸把鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时处理之后把清汤彻底(🍩)隔渣去油待汤色清新明净(🐫)如水(⏸)下盐调味(💣)待用
步骤4
把汤分成两(🔓)锅择好至嫩(🕴)的白菜心放进其中一锅高汤(🕑)灼至七成(🎋)熟用清水漂冷用细银针在(💈)菜心上疼时穿刺放进漏(📥)勺中用原先的高汤自上淋(🔽)下(🚁)至使白菜心烫煮
步骤5
将菜心垫在碗底烧开另一锅高汤舀进碗内即成
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛(💇)肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克(🌥)水发鱿鱼50克黄花菜50克木(🦑)耳水发50克莴笋100克调料大葱50克盐3克辣椒(🔷)红尖干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血(🍇)旺是诸位加以改进之处加(🌾)入(✍)到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午(🦍)餐(🦍)肉片(🛸)
调料辣椒(🐓)麻椒等
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣酱姜蒜色拉油放入锅中用小火(👹)翻炒香加汤熬煮后捞出后渣然后把放进去味(🚙)精白糖醋等调料
步骤2
将主(🧠)辅料切片改刀飞水组建熬好的红汤汁内烧开后然后取出盛器撒入葱花
步(⏬)骤3
将色拉油烧热放入花椒辣椒炝出香味(🎰)迅(👺)速浇在上(🧣)面即成
十东坡肘子(🔚)
原材料(⏫)肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶(🍜)八角五香粉若干
做法(🍢)
1无火去掉后肘子皮上残(🈲)留的猪毛扔到(🛡)沸水中(➿)煮几分钟去掉后污血和脏物然后再将肘子捞出后用刀在其(🈳)上割(🚍)几道口子那样的话(🚎)熟得快
2新水烧沸放入后适量葱姜和香叶将去处理好的肘子煮到七(🕚)八成熟捞出上蒸锅
3蒸肘子是个(🏘)关键步骤东坡肘子的肥而不腻就靠它(🚚)了上锅蒸一个半小(🧡)时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒(🧝)入适量色拉油烧热(🍟)后炒(🌔)葱姜蒜(🌑)至出香味放(🎸)进去桂(💥)皮香叶八角翻炒然后加适量水水量基(🙊)本都操纵在小烧红40分钟(🎋)后剩一小碗为宜再放入若干冰糖五香粉两三勺酱油(🈹)小(🤔)火渐渐烧之后剩那一小碗汤(🤶)汁应该是调料了
4肘(🕐)子蒸好后装盘浇上刚(🐩)调的调料表就行(📚)
最近网络清淡美食占巨一席之(🥍)地大家今天分
香辣毛血(👳)旺的(😩)做(⚪)法主料
鸭血(🍧)一盒
鳝鱼一条
百(⏮)叶(🧞)100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克(🍲)
黄(⏬)豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱(🔉)50克
盐5克
香辣毛血旺的做法
1鸭血黄喉火腿切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和(🚷)毛肚切(🔒)长条(💱)儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水(💬)黄豆芽煮熟捞(🌨)出(🚛)捞出沥干放入(📶)盆底鸭(🥐)血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备(🌘)用
3锅倒油(🌸)烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放(🛰)入豆瓣酱炒出红油加适量高汤盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄(🐼)喉(😓)煮5分钟用(✴)漏(🕎)勺再(🛅)捞出放在旁边豆(🐭)芽上(👷)之后(🏃)水烧开放入百叶(😊)毛肚火腿煮30秒钟(🦌)捞出(⤵)后(🔍)
5蒜片(😾)放在上面锅烧热多(🎌)倒油
6油热后放一(🗄)小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇在上面去掉
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看电影电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部电影给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分(fèn )1食堂毛(máo )血旺的正宗做法1黄豆,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜