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食堂毛血旺的正宗做法
1黄豆(🧀)芽一把放入盆中宽粉一把切成段豆腐皮两张(😋)切成长条准备鸭血一(👘)块切成056厘米厚的薄皮放入盆中2鱿鱼(✏)须和鱿鱼筒各一个先把鱿鱼须切成段再把鱿鱼筒切下来撕掉外膜在表(🙂)面打上花刀切成段放进(🗿)去小盆中
3准(👈)备着去处理好的鳝鱼(🏒)一条先斩去(📄)头部再切成小段和(🥕)鸭血放进一(🔕)个盆中(😥)再舀入切好的鱿鱼备用
4毛肚二两左右切成长条一起放入盆中小(🎯)葱一根切成斜(❕)片生姜一块(⛸)切成姜片一起放入大碗中再放入后一小把红干椒一小把麻椒取(🐆)一个小盆盛有一把花椒(🌍)和一把红(🔼)干椒备用
5小葱几根切成葱花放进去小盆中蒜子几粒拍扁切成(🤦)蒜(🕳)末和葱花放在一起
等食材备好以后以后我们开始烹饪
6起锅烧水水开后倒(👔)入水黄豆(📏)芽豆腐皮和宽粉用(😋)勺(🍌)子(🔅)晃动一下几下焯水一分钟捞出控水(🤔)布袋中盆中
7等(🤑)水立即烧开下次倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿(🍬)鱼加入到(⬅)料酒(🚇)5克去腥用勺子来回滑(🍶)动几下(🌛)使食材受热均匀
8焯水一分钟捞出控水拔凉
9另(🤰)起锅添入一勺食用油油(🏂)热后倒入(😿)水葱姜和大料爆香加入(🅰)到麻辣(🕜)火锅料20克豆瓣酱10克翻(🔞)炒化开炒(🍘)出红油
10添入适量的清水(💾)参加生抽10克白糖2克胡椒粉2克均匀搅拌化开调料煮开下次全部倒入黄豆芽豆腐(👱)皮和宽(🍖)粉开大火煮一分钟
11加入到食盐1克鸡粉2克老抽2克调底色再捞出(👫)配菜然后取出盆中(🐭)排第五等汤汁再一次(💬)涌动后慢慢倒入毛肚鳝鱼鸭血和鱿鱼
12开大火煮3分钟捞(🤕)出后盛有汤盆中
13再浇上(🌗)注意适量的原汤撒上少许蒜末和葱(🆓)花
14锅中留底油添入半勺食用油倒入花(🆒)椒和红干椒迅速再翻炒炒出香味以后关(🐊)火
15再把热油泼在汤盆(🤒)中在一瞬间放出出葱蒜的香味到最(💜)后再放(🌬)上几朵香菜单独(🕉)点(😒)缀
16那样最好(🏋)到这里这道麻辣鲜香的毛血旺就做了了要会了就在家试一下吧
下面是(🚠)所会用到的食材和(🍠)调料(❌)
食材豆腐皮(💅)宽粉鸭血鳝鱼毛肚鱿鱼(🚶)小葱黄豆芽生姜红干(❕)椒麻椒花椒
调(🧦)料盐鸡粉老抽料酒豆瓣酱麻辣火锅料(👧)
毛血旺浇油的正确方法
1方法一1净辣椒油300克郫县豆(👙)瓣酱约200克鱼香(📧)味泡海椒约150克精细(🚬)加工花生油约(🦎)240千克大葱100克老姜100克洋葱150克番茄沙(👧)司约(🛋)150克(🚜)紫草20克(🧟)红蔻10克香根(☝)10克茴香15克桂皮8克香叶8克甘草10克草果5个肉蔻10克山奈8克胡萝卜(🛌)100克香菜根40克
2将郫县(📰)豆瓣酱和鱼香泡海(🆖)椒排斩成细末盛入盆中再加辣椒(🤺)粉洗净的紫草和200克清(👚)水调匀
3大葱和老姜用刀拍松拍松下次炸制时(📔)容易出味洋葱切成48厘米见方(😛)的洋葱块胡萝卜切大片(♿)香(📒)根茴香红(🎎)蔻桂皮香叶甘草草果肉蔻和山奈用(👽)清水中浸泡(🦏)20分钟冼净捞出沥干控干或(😃)擦水分待用
4炒锅上火后舀入300克经过精制(🥉)花生油烧至三成(💙)热时排列盛有大葱老姜茴香香根(🕰)桂皮红蔻香叶甘草草果肉蔻山奈用中小火使油(📁)温很缓慢增加至五成热小火(🍉)熬严重的限制20分钟左右吧待各料均被烧至(👄)金黄色(💚)而且香味充分融于油中时用漏勺捞出料渣弃之(🕟)不用
5再上火把锅里的油烧热下番茄沙司用小火煸12分钟至油(😭)色发红时再倒入其余的精细加(👚)工花生油再左面参加调匀的辣椒粉豆(🆘)瓣酱泡辣椒紫草及洋(🚈)葱胡萝卜和(🤞)香菜根并不(📞)停顺同一方向搅出
2做法二
1野山椒青美人椒节各30克鲜花椒8克藤椒油3克盐2克白醋15克料酒30克老姜蒜各9克干辣椒20克雪碧香料水150克老油50克芝麻5克
2杀鸭子之前准备着小半碗冷(🚵)的淡盐水再把鸭血就滴(🌓)到碗里一边(⏹)滴(🥎)一(🚨)边轻轻搅动把水(🚋)和血搅匀还没血液静置20分钟半小时(✊)后凝化成块再放进去热水中蒸熟木盒切成小块即可
3将A料飞水猪肚心舌(🈯)飞水后洗净后煮熟后(🚉)切片鳝鱼加料酒醋(➰)飞水备用
4将潮州咸菜切厚片加野山椒老姜蒜片炒香放鲜花椒再爆香加(👺)入雪碧香料水及(🤝)清水200克煮沸调好味后加(🍝)全部(🚣)原料烧(🧦)至更(🍾)加入味起锅
5将干辣椒节青美人椒节放在上面将烧至六成热(🕝)的藤椒油啊淋在上面撒葱(🧜)花芝麻再试一下
3做法三
1食材(🎒)鸭血毛肚大虾火腿肉豆芽姜大蒜葱郫(🦉)县豆瓣酱蒜蓉辣酱(🤴)火锅底料生抽蚝(👙)油老抽白(😙)胡椒粉(🕵)鸡精料酒白砂糖花椒干辣(⤴)椒白芝麻
2我们先把大虾剪一下虾须(🤟)然后再把虾线可以去除碱水冲洗干(🐩)净滴入几滴柠檬汁抓拌均(😬)匀备用
3打算一些火(👳)腿肉后再切成片放在盘中
4鸭(🚉)血洗干净(✊)切成片
5毛肚清洗干净切成薄片然(👥)后滴入半个柠檬汁抓拌均匀
6大蒜拍碎剁(🈵)成蒜末香葱切成葱花(🅰)生姜切成片豆芽洗干净(🥊)
7锅中一并加入(⤵)适量的食用油油温升高5成热时把麻椒香葱生姜大蒜干(🐃)辣椒放入锅中炒出香味
8加一勺郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱火锅底料炒出红油舀入的清水(🅿)大火烧开
9汤中放盐白砂糖生(🔘)抽老抽蚝油胡椒(🦑)粉鸡精料(⛺)酒煮开先把豆芽放进汤中煮2分(🍇)钟
10煮好的豆芽捞(🐲)出放入碗中再(🥩)把鸭血毛(🎪)肚虾火腿肉放入锅中烫煮煮熟后捞出来放(🛩)到碗中其余汤汁倒出
11最后在上面放上蒜末葱花辣椒麻(🤵)椒白芝麻把(🔟)烧热(👪)的油浇上了即可大快朵颐
川(💀)菜(😩)十大经典名(🐘)菜做法
一麻(🍘)婆豆腐食材
豆腐(🕳)250克牛肉(🧢)75克蒜(🙍)苗1根豆豉15克花椒粉3克(🗒)黄酒5克盐3克豌豆(👡)淀粉5克花(🥤)生油15克小葱(🖼)5克(🕴)等
做法
步骤1
将豆腐切(🗃)成26厘米见方的块后放加了少许盐的沸水中过一下去除豆腥味然后捞出用清水浸泡(😺)豆豉等剁碎蒜苗切段姜切末新(👿)鲜猪肉牛(💬)肉切成小块或肉末
步骤2
炒锅烧(🔵)热放油后放牛肉猪肉炒(🍸)散待牛肉馅炒成金黄色放入豆瓣酱同炒放入豆豉(👔)姜(🏼)末辣椒粉同炒至牛肉猪肉上色(🌥)效果入(❓)味(🔯)儿
步(🦏)骤3
下肉汤烧开加入豆腐煮(🐧)3分钟加酱油蒜苗段糖用盐调味再用湿淀粉芡汁盛出后(🌳)撒上花椒面葱末表就行(💪)
二回锅肉
材料五花肉青蒜葱姜蒜干红辣椒花椒豆瓣酱糖(👘)油
做法
1带皮五花肉冷水下锅加入葱段姜片花椒78粒黄酒适量煮开
2撇净撇净煮至八成熟木(⏯)盒自然冷却筷子可再插入即可
3将肉切成薄片姜蒜切片葱切成斜(🛄)段
4将青蒜的红色部分先用刀拍一下然后再完全斜切成段备用
5炒(🕕)锅上火加大(👾)多的(🔠)油煸香辣(🚭)椒花椒(🈸)
6下入肉片煸炒至肉片颜色变透明边缘(🍔)微微卷过
7将(👱)肉拨到锅一边下入豆瓣酱可以先切成(🧘)小(🦅)粒炒出红(💈)油
8适度地的加(⭐)入(🥫)少许酱油或甜面酱调色与肉(📬)片一起继续(🚮)翻炒均匀
9下入青蒜点少许料酒糖调好味道(🔎)即可出锅
三夫妻肺(🐑)片
食材
牛肉100克牛(😓)舌100克牛头皮100克牛心150克牛肚200克香料八角(📏)三奈大茴香小茴香草果桂皮丁香生姜等盐红油辣椒花椒面(🔅)芝麻熟花生米豆油味精芹菜各适量
做法(👨)
步(🍻)骤1
将牛肉切(🤣)成小片与牛杂牛舌牛心(📺)牛头皮牛(🌌)肚一起清洗干净用香料盐花椒面等各种调料卤制先用猛火烧开后集体土(🍶)地登记小火卤制到肉料耙而不烂然后捞入再晾(😮)晒(🕷)切成大薄片备用
步骤2
将芹菜洗净后切成(🌶)1cm长的段芝麻炒熟和熟花生一(🎠)起压成末(🏂)备用
步骤3
盘中放入后切好的牛肉牛杂再参加卤汁豆油味精花椒(👼)面红油辣椒芝麻花生(🎊)米末和芹菜搅拌均匀即成
四辣子鸡
原料
整鸡一只或鸡腿(🔞)一盒花(🐩)椒和干辣椒14葱熟芝(😵)麻(🎧)盐味精料酒食用油姜蒜白糖淀粉
主料
鸡腿马耳朵葱干辣椒节(💫)花椒(📟)盐(⏮)胡椒(😒)味精白糖(🐫)白芝麻醋淀(📹)粉料酒色(🍺)拉油各适量
做法(♎)
干辣椒节去(⌚)籽后用白开水浸泡一段时间半小时然后再捞出后挤出水分水放(💄)碗里加淀粉辣椒粉盐搅拌均匀(💱)五六成热五成热下锅炸至芝麻微黄捞出鸡肉切好放(🎽)料酒生抽玉米淀粉胡椒粉(📓)盐抓拌均匀腌20分钟然后再油烧五(🍹)成下(👨)锅小火慢炸至变面金黄酥脆再捞出另起油锅放姜蒜花(😙)椒豆瓣酱炒出香味倒入水鸡块儿和炸好的辣椒(🍰)放半(🎭)勺白糖半勺鸡精翻炒均匀最后放葱段大(🧜)火翻炒出锅(🔀)
五水煮鱼
食材
鱼鸡蛋白糖干淀粉料酒色拉油花椒辣椒蒜(🚧)姜片鸡精白胡椒粉黄豆芽
做法
步骤(🚖)1
将鱼头剁下并之中飞出分两半(🌡)将鱼身竖(😌)放用(🕕)坚硬锋利的刀平着将两整片鱼(🚢)肉和鱼排分开再将两大片鱼肉片(🐚)成注意适量的鱼片将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用
步骤2
将鱼片内(🤟)放一个蛋清少许盐干淀(🎖)粉和料酒拌匀
步骤3
将一小碗色拉油所有(😵)花椒和(😹)辣椒(🛺)全部倒入锅内用小火慢炸在辣椒颜(⛴)色变暗后用铲(💥)子然(🐉)后捞出一半的油和花椒辣椒(🗜)备用
步骤4
将火开大放入(🕉)拍好(🦄)的蒜瓣儿和姜片儿出香味后将(🈶)鱼头鱼排向锅煸炒两下倒入料(🚠)酒约一小(🤹)碗(✌)盐半调羹加沸水三四碗等鱼头汤沸腾起来出味将鱼片一片一片横放到出水滚的汤中(🎋)鱼片(🤲)会熟的(🍟)迅(💷)速出锅前后放适量鸡精白(😝)胡椒粉和椒盐粉
步骤5
盆中放着已焯好的黄豆芽将鱼(🕔)片一这款汤汤水水舀入此盆后来将那半碗捞出后的辣椒和油倒在上面
六鱼香肉丝
食材
主料猪里脊
辅料青笋水发黑木耳
调料盐鸡精味(🈶)精白糖(👑)陈(🧀)醋鱼(🏥)香11生抽老抽鲜汤水水(🐝)淀粉兑(🎩)成碗汁
泡红辣椒(⏯)剁茸(🤙)姜米蒜米鱼眼葱
味型鱼香特点(🔍)咸鲜酸甜二者兼备葱姜蒜香线(💋)条清晰
做(🙈)法
步骤1
猪里脊切长约8cm粗03cm的二粗(🦃)丝加盐料酒搅(🛹)至上(🐅)劲后(💝)放水淀(👟)粉搅匀封油备用
步骤2
起锅烧油中油温滑肉丝变(Ⓜ)白捞出后(👔)沥油(🆎)备用
步骤3
锅中留底油中油温下泡椒(🐀)茸(🎍)姜蒜米炒出香味和红油后后放抚过油的肉(😋)丝翻炒均匀后淋入事先兑好的(🙄)碗(🤭)汁放入葱粒炒制芡汁收匀葱出香后起(🛌)锅(🍜)装盘再试一下
七宫保鸡丁
原料
主(🅾)料鸡脯肉225克花生米50克
辅料葱45克姜10克
调料干(🎽)辣椒8克花椒(🍔)15克色拉油60克(💔)盐2克料酒2克味精1克酱油65克(🎗)白糖10克醋7克水淀粉22克
做法(🗄)
步(💯)骤1
鸡腿去骨去皮后冼净(🚛)用刀背拍松鸡肉切成15厘米大小的丁姜和蒜切片葱(🔮)白切成(⤴)小(👆)圈(🦗)
步(👋)骤2
鸡(🤫)肉丁(🦏)加入少许黄酒一点点盐用手疼时(🚶)抓(🎧)粘稠状(🎬)再后放干淀粉抓(🚙)匀(🛌)
步骤3
将糖米醋料酒(🍡)生抽盐放入容器中调成糊状放入葱姜蒜加入适量水制作成料汁(🎅)
步骤4
锅烧热倒入(🗓)油待油温升高7成热时(🦓)放入后腌好的鸡丁翻(😥)炒至鸡肉变白(🔳)盛出
步骤(💽)5
锅中剩少许油放(💊)入花椒干辣椒用中(🐣)小火炒香后将料汁里浸(👀)泡一段时间的葱姜蒜再捞出放入锅中(🏉)炒10秒随后把鸡肉倒回锅中用大火炒30秒(💍)倒入水料汁颜色变富有光泽时组建辣椒油最后(😭)后放花生米再试一下
八开水白菜
食材
大白菜10公斤每(🕝)棵(🍩)只(💲)用极(🏚)嫰菜心部分老母鸡2500克火腿蹄子200克(🐟)排骨500克干贝300克去皮净瘦鸡脯肉700克全瘦猪肉300克盐(🚡)10克料酒10克葱50克姜10克水(🕕)4升
做法
步骤1
先(⛽)熬好清水高汤将老母鸡劏好洗净干贝浸发好与清洗干净后的火(🕯)腿蹄子排骨等(🕑)按类分别放入差别沸(😎)水锅中焯一下水清除掉血水和杂质然后捞出再用水洗净一起放入后大汤锅内加(🦂)入(😒)清(💎)水姜葱烧开后加料酒转小火慢熬3小时
步骤2
同时把鸡脯肉(🔨)及瘦(🎥)猪肉剁成蓉分别加适量水调(🙍)成粥状(🧐)待用
步骤3
汤熬至(🕟)3小时后用筛(🈷)子把大(🥗)部分汤(🥗)渣浮油隔尽把清汤全部倒入另一锅中烧(🆚)开放入猪肉蓉搅匀转中小火待(😸)其渐渐聚(🐶)拢肉蓉(🈂)浮起用小漏勺捞净肉蓉后再把汤(👃)再煮沸把(👟)鸡肉蓉分2次按猪肉蓉的同时(🎓)处理之后把清汤彻底隔渣去油待汤色清新明净如水(🚱)下盐调(🌞)味待(😓)用
步骤4
把汤(💫)分成两(💨)锅择好至嫩的白菜心放进(🧢)其中一锅高汤灼至七成熟用清水漂冷(🏇)用细银针在菜心上疼时穿刺放进漏勺中用原先的(🚀)高汤自上淋下至(🛒)使(😠)白菜心烫煮
步骤5
将(🍒)菜心垫(🤡)在碗底烧开另(💝)一锅(🍑)高(📝)汤舀(🐃)进(➿)碗内即(🦑)成(🐄)
九毛血旺
材料
主料鸭血白鸭500克黄豆芽150克辅料鳝鱼100克水发毛肚100克猪肉肥瘦100克火腿肠150克水发鱿鱼(🌔)50克黄花菜50克木耳水发50克(🐸)莴笋(📙)100克调(🍕)料大(😮)葱50克(🍎)盐3克辣(📨)椒红尖(🥑)干15克花椒5克料酒10克味精10克植物油50克
灵材毛血(🔞)旺是诸位加以改进之处加入到了海参毛肚鳝鱼肉黄喉片午餐肉片
调料辣椒麻(🔒)椒等(🍁)
做法
步骤1
将辣椒花椒豆瓣(🏪)酱姜蒜色拉油放入锅中用小火翻(🐳)炒(📌)香加汤(🗜)熬煮后捞出后(🚦)渣然后把放进去味精白糖醋等调料
步骤2
将主辅(🆘)料切片改(😼)刀飞水组建熬好的红汤汁内(🌷)烧开后然(👹)后取(🎢)出盛器撒(🚔)入葱花
步(🛷)骤3
将色拉(⛲)油烧热放入花椒辣椒炝出香味迅速浇在上(🏏)面即成
十东坡肘子
原材料(🔪)肘子一只葱姜蒜冰糖桂皮香叶八角五香粉若干
做法
1无火去掉后肘(😼)子(🎸)皮上残(⛄)留的猪(👌)毛扔到沸水中煮几分钟去掉后污血和脏物然(🌰)后再(🐶)将肘子捞出后(🔜)用刀在其上割几道口子那样的话熟得快
2新水烧沸放(🤽)入后适量葱姜(🏊)和香叶将去处理好的肘子煮到七八成熟捞出上(🐫)蒸锅
3蒸肘子是个关键(😢)步骤东坡肘子的肥而不(🌯)腻就靠它了上锅蒸一个(🍒)半小时这期间可调佐料炒锅中慢慢倒入适量色拉油烧热后炒葱(🚌)姜蒜至出香(🏝)味放进去桂皮香(🙏)叶八角翻炒然(🌖)后加适量水水量基本都操纵在小烧红40分钟后剩一小碗为(🅾)宜再放入若干(✒)冰糖五香粉两三勺酱油小火渐渐烧之后(🆚)剩那一小碗汤汁应该是调料了
4肘子蒸好后装盘浇上刚调的调料表就行(🤙)
最近网络(⛩)清淡美食占巨一席之(🎼)地大家今(🥨)天分
香辣毛血旺的做法主料
鸭血一盒
鳝鱼一条(〰)
百叶100克
毛肚100克
黄喉100克
卤肥肠100克
火腿100克
黄豆芽100克
辅料
葱20克
姜20克(🎪)
蒜20克
干辣椒50克
花椒10克
麻椒10克
豆瓣酱50克(📀)
盐5克
香辣(🤡)毛(🕡)血旺的做法
1鸭血黄喉火腿(🔸)切片儿鳝鱼肥肠切蒜切瓣百叶和毛肚切长条儿葱切细条蒜姜切片儿
2锅烧开水黄豆芽煮熟捞(🈷)出捞出沥(💙)干放入(🗞)盆(🍞)底鸭血黄喉鳝鱼肥肠开水炒好后捞出备用
3锅(👹)倒(🏮)油烧热放入花椒干辣椒葱姜爆香放入豆瓣(🔃)酱炒出红油加适量高汤(🆎)盐大火烧开
4放入鸭血鳝鱼肥肠黄喉煮5分(🔙)钟用(👾)漏勺(🗼)再捞出放在旁边(🏈)豆芽上之后水(🐼)烧开放入百叶毛肚火腿煮30秒钟捞出后
5蒜片放在(😵)上面(📍)锅烧热多倒油
6油热(🌧)后放一小把花椒麻椒和干辣椒炸香后浇(🛅)在上面去(🎙)掉(♏)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《食堂毛血旺的正宗做法》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2023电影。《食堂毛血旺的正宗做法》这部2023给我的感觉有两点。第一,1食堂毛血旺的正宗做法2毛血旺(wàng )浇油的正确方法3川菜十大经典名菜做法4最近网络清淡美食占巨一席之地大家今天分1食堂毛血旺的正宗做法1黄豆芽一把放入,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜