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万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年(🦈)前(🌽)收到的各种投(🌔)食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连(👃)锁还在营业,附近的麦德龙和各路买菜APP都有绿叶菜(🐽),高速路口设置了体检屏障,上海看起来萧条,但一切都还是在有条不紊(🏾)地运转中。但餐饮服务业终是受到重创,许多餐厅已经开(🚶)始售卖食材和定制外卖(🦆)服务,以期度过这(📛)个寒冬。
很多国家直接(🏢)限制中国人入境,只能在客厅里溜达,即便是宅女,也终于有了(🌊)极度向往街头的(🎟)时候。身不能至,就靠神游吧。
▲《美食街头斗士》
传说中(🥕)有两位养活B站无数美食剪辑up主的(🤸)男人:一(🛫)位是孤独的美食家五郎叔,另外一位就是韩国的霸道总裁白钟元(🏀)。目前正在伴我度过闭关生活的,主要就是这位看起来吨位不轻的街头美食斗士:白.桑切斯.灭霸.钟元.老师。
▲(🏖)《美食街头斗士2》的片头
01
街头美食斗士2
导演: 朴熙妍 主演: 白钟元 制片国家/地区: 韩国 首播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数: 10 单集片长: 75分钟 又名: Street Food Fighter Season 2 / 街头大胃王 第二季
与其说这是综艺,不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元,可能是现在韩(👃)国的头号美食KOL。
这位长(⌛)相憨厚,满(🚗)脸笑意、大腹便便,吃什么都超级香,感觉流着哈喇(🚺)子走路的54岁韩国大叔,在成为美食综艺红人之前,首先是个成功的餐饮商人。
他白手起家,从1993年推出始祖包饭开始,成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家(在其间他还参与股市投(✳)资和住宅事业,无一不以破产负债告终,最终挽救他的仍然是餐饮事业),他的店在韩国(🐥)是广大粉丝的打卡网红店。
▲白钟元(🎰)的部分综艺节目
因为其专业背景和坦荡性格。据说韩国(🐸)的美食综艺甚至因而分成了两种类别,一种是有白钟元的,一种是没有的。
白老师不但(👔)教做菜,还教开店,教做生意,还能教做(🌌)人((🦔)可以看综艺《小巷餐厅》)。
但《街头美食斗士》系列则有些不同,相对于(🔯)综(🎿)艺,更像是纪(📃)录(🦑)片,记录白钟元去各个城市觅食的纪录片。
目前已经有两季,豆瓣评分第一季9.3分,第二季9.5分,渐入佳境、越战越勇。
白钟元年轻时曾(🚿)在青岛学厨,建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后,决定全身心投入餐饮,并(🚦)且成功偿还了债务。他喜欢中餐,中文也很好,所以两季节目(🎈)中,他都去(🐁)了中国很多城市,在他(🤽)的镜头滤镜下,一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里,10集节目里他就去了4个中国城市(🥂):西(🔗)安、台北、武汉和延边,其他城市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能去武汉吃藕了。
白老师大约是夏天时去的,穿着(🤣)衬衫背(💭)个游客包,漫不经心地在每个城市里瞎逛,从早吃到晚,看到(📱)什么都去买,跟各种人唠嗑(🐢),说不爱喝酒(🐩),却在西安喝西凤,延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材,武汉,是小龙虾和藕(💠);西安,是各种碳水;延边,是豆腐和玉米;墨西哥城是玉米;伊斯坦布尔是烤肉……
拍摄环境是普通店家,但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究,灵活(🕑)运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举,是经得起推敲的构图手法。祖传倒放技能一出,更是四面叫好。
场景看似简单,全都来自于小店实景、街头市集、涂鸦或者庙(🚥)街文化,但经过神机(⛎)位和神剪辑,就是最有烟火气的存在美学。
这是(👾)白老师的个(🐢)人吃播,同时串出了街(🧚)头美食制作者的兢(🧝)兢(💛)业业,也展现了背后支撑的大工业生产(💯)的秩序之美。每个城市所散发出对陌生人的善意(🔕),克制且(🍯)不嘈杂,就仿佛是最自然的事情,令人看了心情很好。
整个弹幕(🥉)都在等白老(🚃)师吃(🍨)出猪叫(🗃),那是美味的唯一明证。
最绝的是配乐啊,整个片的叙(🎒)事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉(⚾)两集特别带感,还加入了本地方言的片头和本地rap配乐,摇(🐆)滚、爵士、古典、中国传统民乐混着(🕒)来(🍕),延边的高潮居然是土味卡拉(😊)OK洗脑民歌(⛔),白老师在街头走出了T台的风采(🌨)——不用教做菜教做人,单纯地感受所爱的一切,真是太开心了!
02
街头美食斗士
导演: 朴熙妍主演: 白钟元官方网站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国家/地区: 韩国首播: 2018-04-23(韩国)季数: 1 集数: 8 单集片长: 67分钟又名: 街头大(👴)胃王(🧤) / Street Food Fighter
看完第二季(🍔)之后,就要回头去看第一季了。豆瓣评分(💞)9.3。
第一集,成都打头阵。
白钟元也太懂中国了吧?弹幕(🚸)里都是认领自己(🔐)地盘的声音。宽(🎄)窄巷子也就是随便逛一逛,他知道旅游街区隔壁(➖)的弄堂才有确实的美味,弹幕里一片认领和赞扬:白老师太懂了,奎星楼街才好吃。
他知道豆瓣酱(⛑)里有川菜的灵魂,从一碗大肠面,做出(📭)红油是统领一切的论断。明明要去喝茶,结果路上跑去点宫保鸡丁和鱼香茄(🎲)子,拌了两碗饭。
剪辑给力,闪回的效果,加上砰砰砰啪啪夜店Style的BGM,来拍鱼香茄子,太上头(📤)。拍一碗炸猪皮汤,BGM是坂本龙(❇)一所(♈)作《末代皇帝》上膳专用配乐,挠的就是吃货的痒!
他甚至对社畜的工作餐产生了兴趣,大老远跑去点了盖浇饭——还在去添泡菜的时候,剩饭被收了。眼泪掉一地啊!整个弹幕都在不厚道地大笑。
接着还有中国香港,日本东京(🎱),美国夏威夷,突出的语言技能可以大吃四方,每个画面都有吃(👑)相,会吃,真的太帅(🐏)气了。
03
Chef’s table 第六季
导演: 阿比盖尔·福勒 / 克雷·杰特 主演: 马什马·贝利 / 阿斯(😨)玛·坎 类型(💜): 纪录片 制片国家/地区(👀): 美国 语言: 英语 首播: 2019-02-22(美国) 集数: 4 单集片长: 50分(🔫)钟 又名: 一厨一(🎳)世界
一炮而(〰)红的Chef’s table并没有(🎇)《舌尖上的中国》三(💺)而竭的局面,虽然没有第一季时的风头无(⚪)两,但还是稳稳当当地出到了第六(🆔)季。
整个故事(🎽)线好像进入到了寻根文学时期,翻天覆地的变革之后,传承变得异乎寻常的重要。
你从哪里来,或许是诅咒,也许是馈赠。
四集故事中女性主厨占半边天(👠)。
▲Mashama Bailey
第一集说的就是The Grey灰调餐厅的黑人女主厨Mashama Bailey。Mashama 在佐(😮)治亚州萨凡纳度过(🚷)了她的童年。后(⏸)来,Mashama在纽约成为了一名(🐓)处于上升期的厨师,然后她接受即将开业的(💸)The Grey的邀请加入。
▲The Grey餐厅的菜谱
她拥有训练有素的现代法餐技艺,并开始重新认(🤵)识南方和南方的食物,理解自己的祖先和土地,《纽约时报》称赞它是一个“迫使顾客愿意逗留(🔑)”的地(🆓)方——它还在萨凡纳掀起了一场烹饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第二集讲的是意大利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个在疯牛病(⏱)时期,为佛罗伦萨的牛排举行葬礼的奇人,对肉有不可思议的热情,会斩肉也会煮肉,用一切从简的托斯卡纳菜谱。整集故事都在高昂的号角声中完成,一个好的屠夫(🐋),也应该是餐桌上的铁血勇士,更何况他还会背诵(🧘)但丁的(🏻)名句。
▲大吉岭快车餐(🧣)厅的女当(🐅)家Asma
接着还有大吉岭快车餐厅的女当家(🌟)Asma,她突破了重男轻女的印度原生家庭,嫁去英国,读到博士,但无所事事家庭生活,促使她回到家乡,在家乡(👭)菜的烹饪中得到慰藉和治愈。
她再次回到伦敦,组建了自己的全女子厨房(⛲)。她的人生,就像一锅(🚵)印度香饭,你不知道中间会遇(🎛)到什么变化,经验(🎺)不会保证成功,靠的只能是信念。
▲Asma的厨房
个人觉得最后(👬)一位为美国南方食物带盐的偏执狂主厨(🐒)Sean相当出彩,他怀(🌱)抱着他奶奶酿造的醋(🔇)母,叹息当地植物种(🕙)子的消亡,就像失去代代相传的故事,就像失去和当地的链接。
▲Sean
突然,Sean发现自己得了一种眼睛看到双重影(🛸)像的罕见病……他不知道一年后怎样,正如世上每一(🔽)个人,但仍许愿将余生投入南方食材,today is today,today is good day。
▲Sean的菜品
04
街头绝味 第一季
编剧: 大卫·贾柏 / 布莱恩·麦金(🥋)恩 首播: 2019-04-26(美国) 季数: 1 集(🏾)数: 9 单集片(🉑)长: 30分钟 又名: 世界小吃(台) / 世界小吃 亚洲篇(🖌) / 街头美食(⌚)/ 街边有食神(港(📯)) / 路边摊 / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队制(🖲)作的(🎶)NETFILXE原创纪录片。叙述方式很相似,以每个人的自叙(🙃)来开始故(⛵)事。每个城市的街头美食代言人,都是历经无数苦难,终于活下来的生存强者。
这一季记录了亚洲泰国曼谷、日(🌑)本大阪、新(🗳)加坡、菲律宾宿务街头各有特色(🌁)的小吃和其创制者的故事。
日本大阪是第二个故事。精神矍铄的筑元丰次仿佛是大阪精神的代表,敢天敢地的性格(😰),宁为鸡头不(🛴)做凤尾。
最爱的东西是:火和漂亮姐(👷)姐(👡)。
筑元丰次在街头经营东洋居酒屋已经26年了,售卖当天市场买来的各式各样的鱼。人们到这里来,享受(🛃)东洋的食物和表演。他像个搞笑艺人(🚜),让顾客开怀大笑比赚钱(🎂)更重要。
筑元是个能操纵火焰的魔术师(🔂);为了缩短等待时间,他开始用(🤑)喷枪(🈳)来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹弄伤金枪鱼(🛌),筑元在大火中赤手给金(🐶)枪鱼翻面,再在一旁的冰水里冷却手温。
筑元说自己是“大阪京桥的诈骗高(📙)手(🔠)”,他能把大家通常会丢掉的部分,烹调成(💢)客人们喜欢的食物,从而赚到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的童年。母亲早亡,父亲酗酒又家(🎮)暴。存了半天的钱,要开居酒屋,但父亲突然(💪)去世,存款用于葬(🥓)礼和墓地,梦想转眼落空。
但筑元最终还是拥有了自己的居酒屋,在大阪实现了梦想。
跟《主厨的餐桌》相似,摄制组的立意深远,愿景宏大,想用某种食物来解释某种生存,有一种忧国忧民的高知情怀。
大店讲艺术,小店讲生存,或许每个店最后都会生成创始人的模样。世事艰难,如今餐饮业(📛)受重创,虽知,待风平浪静必有新天地,但黎明前的黑暗,还希望我们都能熬住。
—(👋) END —
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部2024给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜