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万万没想(🚔)到,庚子年竟(💅)然如此开(🎾)年。家里躺换了各种姿(👷)势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在(⭐)营业,附近的麦德龙和各路买(🐎)菜APP都有绿叶菜,高速路口(🤵)设置了体检屏障,上海看起来萧条,但一切都还是在有条不紊地运转中。但餐饮服务业终是受(🔮)到重创,许多餐厅已经开始售卖食材和定制外卖服务,以期度过(🈺)这个寒冬。
很多国家直接限制中国人入境,只能在客厅(💻)里溜(👟)达,即便是宅女,也终于有了极度向往街头的时候。身不能至,就靠神游(🚤)吧。
▲《美食街头斗士》
传说中有两位养(🍖)活B站无数美食剪辑up主的男人:一位是孤独的美食家五郎叔,另外一位就是(🍣)韩国的(🏧)霸道总裁白钟元。目前正在伴我度过闭关生活的,主要就是这位看(🍸)起来吨位不轻的街头美食斗士:白.桑切斯.灭霸.钟元.老师。
▲《美食街头斗士2》的片头
01
街头美食斗士2
导演: 朴熙妍 主演: 白(🐁)钟元 制片国家/地区: 韩国 首(🧚)播: 2019-09-22(韩国) 季数: 2 集数: 10 单集片长: 75分钟 又名: Street Food Fighter Season 2 / 街头大胃王 第二季
与其说这是综艺,不如说是一部有主人公的纪录片。
白钟元,可能(🆒)是现(🍟)在韩国的头(💸)号美食KOL。
这位长(🏄)相憨厚,满脸(🏕)笑意、大腹便便,吃什么都超级香,感觉流着哈喇子走路的54岁韩国大叔(🏺),在成为美食综(🥀)艺(🎌)红人之(📜)前(⛹),首先(👾)是个成功的餐饮商人。
他白手起家,从1993年推出始祖包饭开始,成为拥有30多家餐厅和1400多家商店的餐饮企业家(在其间他还参与股市投资和住宅事业,无一不以破(🌗)产负债告终,最终挽救他的仍然是餐饮事业),他的店在韩国是广大粉丝的打卡网红店。
▲(🤸)白钟元的部分综艺节目
因(🚃)为其专业背景和坦荡性格。据说韩国的美食综(🚂)艺甚至因而分成了两种类别,一种是有白钟元的,一种是没有的。
白老师不但教做菜(🔩),还教开店,教(🖼)做生意,还能教做人(可以看综艺《小巷餐厅》)。
但《街头美食斗士》系列则有(👥)些不同,相(🎗)对于综艺,更像是纪录片,记录白钟(🏭)元去各个城市觅食的纪(🚻)录片(🛶)。
目前已经有(📈)两季,豆瓣评分第一季9.3分,第二季9.5分,渐入佳境、越战越(📥)勇。
白钟元年轻时曾在青岛学厨,建筑公司破产时也是去香港吃了一圈后,决定全身心(🕳)投(👫)入餐饮,并且成功偿还了债务。他喜欢中餐,中文也很好,所以两季节目中,他都去了中国很多城市,在他的镜头滤镜下,一切都很美好。
2019年9月开播的第二季里,10集节目里他就去了4个中国城市:西安、台北、武汉和延边,其他城(📹)市还有伊斯坦布尔、河内、纽约、墨(💕)西哥城、西西里岛和马来西亚的槟城。
嗯,可是白老师大概很长时间都不能(🎰)去武汉吃(🚽)藕了。
白老师大约是(✡)夏天时去的,穿着(😎)衬衫背个游客包,漫不经心地在每个城市里瞎逛,从早吃到晚,看(😞)到(🧑)什么都去买,跟各种人唠嗑,说不爱喝酒,却在西安喝西凤,延边喝冰川。每个城市也有他着意的食材,武汉,是小龙虾和(😏)藕;西安,是各种碳水;延边,是豆腐和玉米;墨西哥城是玉米;伊斯(🛂)坦布尔是烤肉……
拍摄环境(🈚)是普通(👊)店家,但整个镜头都干干净净,清清爽爽,低饱和度用色有一种少见的清洁感。视觉画面极度讲究,灵活运用三分法则、黄金比例、框架式构图的例子不胜枚举,是经得(🎄)起推敲的(🏯)构图手法。祖传倒放技能一出,更是四面叫好。
场景看似简单,全都来自(💈)于小店实景、街(🙄)头(🍳)市集、涂鸦或者庙街文化,但经过神(🕦)机位和神剪辑,就是最有烟火气的存(🖐)在美学。
这(🎦)是白老师的个人吃播,同时串出了街头美食制作者的兢兢业业,也展现了背后(🥙)支撑的大工业生产的秩序之美。每个城市所散发出对陌(😥)生人的善意,克制且不嘈杂,就仿佛是最自然的事情,令人看了心情很好。
整个弹幕都(📺)在等白老师吃出猪叫,那是美味的唯一明(🥡)证。
最绝的是配乐啊,整个片的叙事节奏是跟着音乐在走。西安和武汉两集特别带感,还加入(🗡)了(🧓)本地方言的片头和本地rap配乐,摇滚、爵士、古典、中国传统民乐混着来,延边的高潮居然是土味卡拉OK洗脑民歌(🤸),白老师在街头走出了T台的风采——不用教做菜教(🤪)做人,单纯地感受所爱的一切,真是太开心了!
02
街头美食斗士
导演: 朴熙妍主演: 白钟元官方网站:
http://program.tving.com/tvn/streetfoodfighter制片国家/地(❕)区: 韩国首播: 2018-04-23(韩国)季数: 1 集数: 8 单集片长: 67分钟又名: 街头大胃王 / Street Food Fighter
看完(⚓)第二(🛂)季之后,就要回头去看第一季了。豆瓣评分9.3。
第一集,成都打头阵。
白钟元也(😦)太懂中国了吧?弹幕里都是认领自己地盘(📘)的声音。宽窄巷子也就是随便逛一逛,他知道旅游街区隔壁的弄堂才有确实的美味,弹幕里一片认领和赞扬:白老师(📸)太懂了,奎星楼街才(🌪)好吃。
他知道豆瓣酱里(😤)有川菜(♑)的灵魂,从一碗(😸)大肠面,做出红油是统领一切的论断。明明要去喝茶,结果路上跑去点宫保鸡丁和鱼香茄子,拌了两碗饭。
剪辑给力,闪回的效果,加上砰砰砰啪啪夜店(🔂)Style的BGM,来拍鱼香茄子,太上头。拍一(🍕)碗炸猪皮汤,BGM是坂本(💶)龙(🐜)一所作《末代皇帝》上膳专用配乐,挠的就是吃货的痒!
他甚至对社畜的工作餐产生了兴趣,大老远跑去点了盖浇饭——还在去添泡菜的时候,剩饭被收了。眼泪掉一地啊!整个弹幕(🍂)都在不厚道地大笑。
接着还有中国香港,日本东(🆙)京,美国夏威(⏫)夷(🎴),突出的(⛸)语言技能可以大吃四方,每个画(🗺)面都有吃相,会吃,真的太帅气了。
03
Chef’s table 第六季
导演: 阿比盖尔·福勒 / 克雷·杰特 主演: 马什马·贝利 / 阿斯玛·坎 类型: 纪录片 制片国家/地区: 美国 语言(🚀): 英语 首播: 2019-02-22(美国) 集数: 4 单集片长: 50分钟 又名: 一厨一世界(🍚)
一炮而红的Chef’s table并没(🕉)有《舌尖上的中国》三而竭的局面,虽然没有第一季时的风头无两,但还是稳稳当当地出到了第(🏿)六季。
整个故事线好像进入到了寻根文学时期,翻天覆地的变革之后,传承变(😎)得异乎寻常的重要。
你从哪里来,或许是诅咒,也许是馈赠。
四(⚽)集故事中女性主厨占半边天。
▲Mashama Bailey
第一集说的就是The Grey灰调餐厅的黑人(🗻)女主厨Mashama Bailey。Mashama 在佐治亚州萨凡纳度过了她的童年。后(🍐)来,Mashama在纽约成为了一名处于上升(👟)期的厨师,然后她接受即将(🧢)开业的The Grey的邀请加入。
▲The Grey餐厅的菜谱
她拥有训练有素的现代法餐(🛋)技艺,并开始重新认识南方和南方的食物,理解自己的祖先和土地,《纽(🏂)约时报》称赞它是一个“迫使顾客(🛍)愿意逗留”的地方——它还在萨凡纳掀起(💗)了一场烹饪复兴。
▲Antica Macelleria Cecchini
第二集讲的是意大利的肉。Antica Macelleria Cecchini,这个在疯牛病时期(🏊),为佛罗伦萨的牛排举行葬礼的奇人,对肉有不可(🤢)思议的热情,会斩肉也会煮肉,用一切从简的托斯卡纳菜谱。整集故事都在高昂的号角声中完成,一个好的屠夫,也应该是餐桌上的铁血勇士,更何况(🦌)他还会背诵但丁的名句。
▲大吉岭快车餐厅的女当家Asma
接着(🚍)还有(🤒)大吉岭快车餐厅的女当家Asma,她突破了重男轻女的印度原生家庭,嫁(💔)去英国,读到博(🚕)士,但无(🉑)所事事家庭生活,促使她回到家乡,在家乡菜的烹饪中得到慰藉和治愈。
她再次回到伦敦,组建了自己的全女子厨房。她的(🐚)人生,就(📱)像一锅印度(🍳)香饭,你不知道中间会遇到什么变化,经验不会保(🤓)证成功(⛅),靠的(🍺)只能是信念。
▲Asma的厨房
个人觉得最后一位为美国南方食物带盐的偏执狂主厨Sean相当出彩,他怀抱(⌛)着他奶奶酿造的醋母,叹(😞)息当地植物种子的(🤩)消亡,就像失去代代相传的故事,就像失去和当地的链接。
▲Sean
突然,Sean发(🗡)现自(🌄)己得了一种眼睛看到双(👇)重影像的罕见病……他不知(🎦)道一年后怎样(🏞),正如世上每(🌥)一个人,但仍许愿将余(🍔)生投入(😼)南方食材,today is today,today is good day。
▲Sean的(📼)菜品
04
街头绝味 第(🥣)一季
编剧: 大卫·贾(🐍)柏 / 布莱恩(🚩)·麦金恩 首播(🏈): 2019-04-26(美国) 季数: 1 集数: 9 单集片长: 30分钟 又名: 世界小吃(台) / 世界小吃 亚洲篇 / 街头美食/ 街边有(🌟)食神(港) / 路边摊 / Street Food Aisa
由《主厨的餐桌》团队(🍾)制作的NETFILXE原创纪录片。叙述方(🍗)式很相似,以每个人的自叙来开始故事。每个城市的街头美食代言人,都是历经无数苦难,终于活下来的生存强者。
这一季(🚉)记录(🌚)了亚洲泰国曼谷、日本大阪、新加坡、菲律宾宿务(🌜)街头各有特色的小吃和其创制者的故事。
日本大阪是第二个故事。精神矍铄的筑元丰次仿佛是大阪精神的代表,敢(🐸)天敢地的性格,宁为鸡头不做凤尾。
最爱的东西是:火和漂亮姐姐。
筑元丰次在街头(🏏)经营东洋居酒屋已经26年了,售卖当天市场买来的各式各样的鱼。人们到这里来,享受东洋的食物和表(🛬)演。他像个搞笑艺人,让顾客开怀(🏢)大笑比赚钱更重(😾)要。
筑(⚪)元是个能操纵火焰的魔术师;为了缩短等待时间,他(🐡)开始用喷枪来烹饪金枪鱼。为了避免金属夹弄伤金枪鱼,筑元在大火中赤手给金枪鱼翻面,再在一旁(😵)的冰水里冷却手温。
筑元说自己是“大阪京桥的诈骗高手”,他能把大家通常会丢掉的部分,烹调成客人们喜欢的食物,从而赚到钱。
但这样的筑元,却有着悲惨的童年。母亲(🈷)早亡,父亲酗酒又家(🍛)暴。存了半天的钱,要开居酒屋,但父亲突然去世,存款用于葬礼和墓地,梦想转眼落空。
但筑元最终还是拥有了自己的居酒屋,在大阪实现(🎺)了梦想。
跟《主厨的餐桌》相似,摄制组的立意深远,愿景宏(🔶)大,想用某种食物来解释某种生存,有一(📇)种忧国忧民的高知情怀。
大店讲艺术,小店讲生存,或许每个店最后都会生成创(🚺)始人的模样。世事艰难,如今餐饮业受重创,虽知,待风平浪静必有新天地,但黎明前(😱)的黑暗,还希望我们都(🈶)能熬住。
— END —
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片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看2024电影。《闭关在家,四部街头美食纪录片陪你浪》这部2024给我的感觉有两点。第一,万万没想到,庚子年竟然如此开年。家里躺换了各种姿势,心中万分感激年前收到的各种投食,算是救命年货。星巴克、麦当劳、肯德基等国民连锁还在营业,附近的麦德龙和各路买,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜