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摆(🛂)摊,广式“烟火味”怎么“玩”
恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化
专家建议:多开脑洞,加入更多文化特色,让路边摊时尚起来
近段时间,山东的“淄(🍱)博烧烤”火上热搜;而放眼全国各地,摆摊(👤)卖货的“地摊经济”也正在快(🎓)速恢复活力。
为(💳)提振消费,今年以来,多地也先后发文支持发展“地摊经济”,同时要求匹配相应的管理措施:1月30日,北京就发布了《清理隐性壁垒优(🤖)化消费营商(❗)环境实施方案》;5月4日,《深圳经济特区(🥏)市容和环境卫生管理条例》修订通过,明确提出“优化摆卖、设摊经营管理(🔯)方式”等。
而在商业氛围浓厚、烟火气十足的“千年古都(🤚)”广州,贩夫走卒、旧时茶寮的市井氛围更是古已(🐶)有之(🛋)。4月17日(🕉),在广州(🏋)市城市管理(⏹)和综合执法局复(🔫)函《关于推动地摊经济合理有序发展的建议》(第20232498号)中便提及,2008年广州市便已率先在部分区域实施流动商贩临时疏导区试点,而接(🗡)下来也将(👭)继续“加快流动摊贩临时疏导区的建设”。
那么,如今的广式(🧣)“摆摊”有何特点?对于(🗻)支持发展“地摊经济”,摊主和(🏧)市民又(🐭)有(🌄)何(🐚)想法?近(👄)日,记者前往滨江东路、梁明诚雕塑园、(🕡)二沙岛、龙潭村(🍸)等多地进行了走访。
文/广州日报全媒(🧘)体记者(🕟) 程依伦、肖欢欢
图/广州日报全媒体记者 陈忧子、肖欢欢、程依伦
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广美学生在露营(🎤)地摆(🔓)摊售卖原创手作。
“摆摊”与露(🍘)营经济结合
大学生“入场”一起“玩” 商品(🔢)更显年轻态、创造性
倘若在去年,广州美术学院大四学生王琪瑶万万不会想到,她竟然能在摆摊中找到自(🥔)己的事业。实际上,早在(👪)去年初,原本有创业意愿的她计划与同学在学校附近盘下一间店铺,以作为广美同学的手作展示店;然而过去一年多来,由于校园内的疫情管控,加上开始面临紧张的毕业设计,店铺迟迟难以“开业”,而是成了工作室以及做毕设方案推(✉)演的场所。
今年4月,由于校招结果不太理想,坐在工作室(🚷)里的王琪瑶突发奇想:(😌)“每天做这些相同的(⏸)事情,何不走出去摆摆摊呢?”而自去(🙏)年露营经济发展以来,王琪瑶学校附近的梁明诚雕塑园便成为了一个热门的露营打卡点,她和好友也是这片露营地的“常客”。她想到日常在雕塑园会看到一些流(🔐)动(⚪)摊位,便约上小伙伴,带着帐篷以及一拖车从超市购入的分装面包前(💁)往那里,开始她的(💘)“摆摊实验”。
“其实一开始只是为了好玩(🏧),想要跳脱日常枯燥的生活,便计划一边露营休息,一边卖面包,但没想到我们的摊位却很受大家的欢迎。”王琪瑶笑称。后来,她索性又拉上了另外一个擅长(📒)活动海报设计的同学,对方日常爱好做调酒,甚至还特意为摆摊研发了三款新饮品。他们的这场小型摆摊实验,让身边不少同学感到新奇而有趣。“后来想要加(🥧)入的(🙎)同学越来越多,于是我就想到让大(🚌)家一起摆摊,在学校(🥜)里策划了‘开摆计划’这个活动,没想到竟(🎬)有十多个同学报名。”
为了(🍙)更好地服务来露营的市民,“开摆”前王琪瑶还特地了解了雕塑园的相关规定,得知不允许出现明火和吊床,便(🎆)和同学们商量,在各自的摊(🔍)位中侧重以学生们设计并自制(🤧)的手工艺品以及一些(🙆)食物成品为主,并(🌩)鼓励大家发(🐙)挥(🌥)创(👂)造性,加入各(🦊)自的摊位特色。“摊位一支起来,就(🤖)受到了市民们的欢迎,特别是有一位摄影专业的学妹,她的摊位一边卖热狗、一边还为市民拍美照。当天大家虽然盈利不多,但是(💓)都玩(🐑)得很开心。”
活动结束后,王琪瑶(🦅)将自己的“开摆”经历发(⛳)在了小红书上,很快就受到了关注,开始有更多同学甚至一些社会上的流动摊档(💳)找到她,鼓励她组织第二次。于是第二期“开摆计划”于今(👙)年五一期间应运而生。当天加入计划中的摊位一共有三四十家,这些摊位中不仅包括手(⬜)工原创设计饰品、鲜花、冷饮,甚至还有一个摊位是由书法系学(🐬)生参与,通过现场挥毫制作书签和挂饰售卖,吸引了不少市民围观,而5元/个的实惠价格更是惹得市民们纷纷订购。
如今,王琪瑶策划的“开摆计划”已经进(🍅)行了三期,第(📉)三期时报名摊位更是多达92个(🌀)。因为活动策划得当,组(🌟)织(🥐)有序,再加上(🔶)比起(🏜)入驻市集,摆地摊具有零成本、零门槛、娱乐性强等特点,“开摆计划”吸引了更多的摊主参与,甚至还有线下企业提出愿意以赞助形式(🍷)加入。并且还邀请了广美爱乐社的乐队到现场表演,让氛围更热闹。“这(📉)也算是一次意外收获。因为原本我只想着让大家一起玩耍,边露营边摆摊,但没想到会获得这么多人的支持和鼓励,其实这归根结底还是和广州开(💉)放包容的氛围密不可分,在这三期活动共计(🏛)5天的时间里,我们没有遇到过阻拦,反而得到了大家的点赞。”
她告诉记者,没想到一次无意中的摆摊却打开了她走向社会的一扇门。如今毕业在即,她计划把“带大(🚘)家摆地摊”这个事业继续做下(🥕)去。
除了梁明诚雕塑园,在靠近天河与中山大学的滨江东路,与王琪(😮)瑶一样选择摆摊的(🆑)年轻人也不少。5月(🍣)13日,今年大三的小胡和他的两位男同(😦)学拖着一个小箱子也来到广州大桥桥底开始了他们的第一次摆摊:(🌨)三张露营椅,两张小桌子,一张写有招牌的帆布,桌上陈列着十来袋分装好的饮料、(🌲)迷你装的调酒和杯子,里面还附着小卡片,售价为(➕)20元/袋。“这一袋饮品的成(📤)本大约10~15元,算上装备,我们仨总共花了1000元。”记者调侃道:“如果回不了(👬)本怎么办?”小胡轻松一笑(🤰):“没关系呀,其实我们就是为了好玩,提前(🏾)为几年后开店练练手。”
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以汽车后备厢为载体的“新式地摊”吸(🕹)引(🎁)了不少年轻人。
“摆摊(⛱)”与夜间经济融合
物美价廉“食通街” 让城市“烟火(🐛)气”更加绚烂
在采访中记者发现,“地摊经济”不仅巧妙融入了露营经济,更是与夜间消费场景相融合。尤其是在市井气旺盛的街区内,道路一旁的食肆、商铺(👓),与另一侧小而美的各式美食、玩具推车交相辉映,形成了广州“地摊经济”的又(🎰)一特色。
走在滨江中路(🎄),记者一路便可看(🖤)到形形色色的“摆摊卖货车”:有针对吃货群体的“榴莲(🚷)车”“柠檬茶车”“烤串车”;有针对音乐爱好者的“卡拉OK”车、“卡拉OK”投影以及“全民K歌”小拖车;有针对女士的“饰品箱”“鲜花车”;还有(🤵)针对老年群体的“太极报名点”“古法按摩点”。记者走(🤑)访时发现,许多摊贩都是到了(🧦)晚上6时后(🤕)才出摊。
“我们也算是半个‘斜杠青年’。”几位售(🐖)卖柠檬茶的年轻人告诉记者。小李是一名快递员,白天他要忙着东奔西跑送(🔴)包裹,但是每次下班忙完之后他却不太想回(💔)家。“即便是回家,也是一个人(👉)打游戏或者看电视,还不如和朋友们待在一起。”于是从去年底开始,小李将一台之前“退役”的快递车收了下来,让好友通过贴纸和喷绘进行了一(🍲)番简单的改造,就变成了他们现在的“柠檬快递车”。每天晚上大约7时吃完晚饭后,小李就和三两好友一同(👀)出摊,他们去(🃏)过滨江东路,也去过滑板公园等地,但主要都是在珠江两侧摆摊,“因为大家喜欢钓鱼,有时候还会带着自己的鱼竿出来一边钓鱼一(😼)边看摊。”
“现在的竞争比之前大,以前(🐔)柠檬茶摊只有两三家,现在是走几步就有一家。”小李笑称。不过越来越(🎼)“卷”的夜间地摊却也让不少消费者大呼过瘾。五一期间前来广州旅游的游客小冯便被(🌗)珠江沿岸这些异彩纷呈的摊位所吸引。“感觉花50元就可以收(🎛)获整条街的快乐。”他笑着打开自己的支付记录跟记者说,“8元的广式牛杂、12元的柠檬茶、6元的烤串、15元的水果盘,我还体验了一把打气球游戏(🙋),甚至我的球鞋都体验了一次免费清洁。”
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东环街夜市
而在海珠区华洲街道龙潭村的东环(💟)街也同样如(💢)此。每天晚上6时后,长约2公里的道路上就涌现出各种路边摊,四处人声鼎沸。走进东环街夜市,烧烤、(🕕)炸串、酱爆猪手(🧚)、麻辣小龙(📘)虾等各种美食香味扑鼻而来,而玩具、饰品等小商品也是应有尽有。在东环街卖酱爆猪手的刘女士告诉记者,自己在这里摆摊已有两年时间,收获了不少回头客。
居住在附近的“90后”王先生告诉记者,他平时是路边摊的忠实爱好者,今年五一假期,几位好朋友从外地来广州玩,他就带他们在东环街品尝了各种美食。“路边摊既便宜又(💒)美味。”同时,他也希望有关部门可以加强对路边摊的卫生(💨)监管,让路边摊卖的食物更加安全,让市民可以放心享受城市的“烟火气”。
记者在各大平台上搜索时也发现(🗞),假期和周末的不(🧖)少夜市旅游攻略中,到龙潭村东环街夜市品尝美食、到滨江东路夜行珠江都成为网友们(👡)的“重点推荐”。
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一位市民在路(🤰)边摊买熟食。
探索路边摊精细化管理
维护秩序与整洁 让摊(🧠)主安心消费者放心
“地摊经济”遍地开花,为城市增添烟火气;而对于市民和城市建(🌉)设者来(💑)说(🐱),摆摊之余更重要(🕗)的是要保持好秩序和整洁。
实际上,此前广州市城市管理和综合执法局在关于市(🤩)十六届人大(👆)三次会议第(🐬)20232498号代表建议答复的函里也有提及(👸):“目前广州已建成流动商贩临时疏导(🦍)区和临时摆(🥠)卖点35个,有(⏳)效解决了一大批无业人员的就业问题,缓解了流动商贩(🐏)与市容环境秩序之间的矛盾。从目前情况来看,广州城市环境(🚝)秩序保持良好,流(❣)动摊贩形势处于可控状态。”
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市民、(👊)游客在路边摊买花后合影留念。
记者在走访多地(😸)时也采访了不同街道的相关工作人员。如梁明诚雕塑园、二沙岛等露营地为了有效(🐤)应对摆摊的情况,保持环境卫(🌐)生,露营区域增(👬)设(💤)了垃圾回收区域,并增设了环卫工人的值班频次。“摊主们其实自己(🗼)也会准备小垃圾箱(⏺),方便市民随(🀄)时扔果皮、瓶瓶(🎗)罐罐等。而我们也会呼吁摊主以及消费者们保持有序,维护环境卫生。”一位工作人员说。
再以东环街夜(🚞)市为例,据(🤔)记者了解,这条街长期以来就(🏨)有(🐢)浓郁的商业氛围,周围住户较多,有很大的休闲和消费需求。加上这条街总体比较宽敞,也靠近新滘中路,便于交通纾解,所以长期以来这条街的“地摊经济”都比(💯)较活跃。后续为有序发展,这条街更是交由龙潭村委会负责,对(🌖)每个摊位进行(🤐)登记和(🤥)规范化管理。而因为很多摆摊商户都打算在这里(🔬)长期经营,商户(💞)们还自发形成了“经营守则”,包括不售卖过期变质食品、自觉做好(😼)摊位前卫生管理、自觉在划线方格内经营等;甚至到了凌晨1时不少摊主收摊前,都会(🔶)主动把摊位前打(📌)扫干净,确保地下没有垃圾。而夜间(🧚)还有专门的人员(💴)在现场进行巡查,确保现场(🤐)秩序。
海珠区华洲街道也同样在路边(🤫)摊管理方面颇有经验。该街道党工委书记杨军表示,华洲街道主要(🚌)有四条守则:划定经营区域、实行编号登记、对产品分门别类增加辨识度、做好(🛵)配套服务。“从目前的情况来看,市民群(🤜)众(🥊)的反响还是比(🎁)较好的,摆摊的摊主有了增收渠道,也方便了周围市民的生活。”
番禺(🎮)区洛浦街道同样也会对路边摊实行精细化(💽)管理。“划定的区域既要方便市民生活,又得(👩)有较高的人流量,严格划分开放区、严禁区、控制区等;售卖的食品要安全、有保障。经营时间有限制,即便是餐饮业,最迟到(😸)凌晨2时必须收工;且摊(🥏)主要(🏕)自行将摊(🔆)位前的卫生清(🎫)理干净。”相关工作人员(🤐)表示。(广州日报)
片头的主题,人物设定,人物作用,人物表情,人物对话,剧情发展,结尾一秒,切换到春晚式的结尾,完全是好莱坞式的。但总体来说《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》完成度是很高的,希望技术进步,整体水平提升后,能诞生更多的原创作品,无论是题材、设定还是故事。
我喜欢看短片电影。《地摊经济悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化》这部短片给我的感觉有两点。第一,摆摊,广式“烟火味”怎么“玩”恢复活力的“地摊经济”也在悄然变样:品类多样化、年轻化,管理精细化专家建议:多开脑洞,加入更多文化特色,让路边摊时尚起来近段时间,,真的感受到了磅礴之美。第二是电影总是充满人文关怀,思考人生价值,在生与死、科技与人文之间取舍。这部电影对我来说很真实。我特别喜欢外太空和火星里的片段。我有很强的真实视觉冲击感,很享受那一瞬间的快感。这就是男人的坚强之心。崇拜